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1. (WO2008095544) DEVICE AND PROCESS FOR PRODUCING STUFFED FOOD PRODUCTS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2008/095544    International Application No.:    PCT/EP2007/052416
Publication Date: 14.08.2008 International Filing Date: 14.03.2007
IPC:
A21C 11/16 (2006.01)
Applicants: NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé, 55, CH-1800 Vevey (CH) (For All Designated States Except US).
DOMINIONI, Fabrizio [IT/IT]; (IT) (For US Only).
ASKMAN, Lars [SE/SE]; (SE) (For US Only)
Inventors: DOMINIONI, Fabrizio; (IT).
ASKMAN, Lars; (SE)
Agent: PESCE, Michele; Giambrocono & C. S.p.A., Via Rosolino Pilo, 19/B, I-20129 Milano (IT)
Priority Data:
MI2007A 000230 08.02.2007 IT
Title (EN) DEVICE AND PROCESS FOR PRODUCING STUFFED FOOD PRODUCTS
(FR) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES FOURRÉS
Abstract: front page image
(EN)The device (1) for producing stuffed food products comprises a frame (2) carrying an extruder (7) to which means (8) are connected for feeding a predetermined quantity of pasta sheet to be extruded, and means (9) for feeding a predetermined quantity of filling. The extruder (7) comprises a die (11) to shape the pasta sheet into the form of a tube and is associated with a unit (13) for inserting the filling. The device (1) also presents grippers (15) for squeezing the pasta tube (12) with the inserted filling in order to close the ends of the food products being processed and to separate the finished food products from the pasta tube (12). The process consists of forming a pasta tube (12), closing a first end thereof and inserting the filling into its interior, then also closing its second end and separating the finished product from the pasta tube (12).
(FR)Selon l'invention, le dispositif (1) de production de produits alimentaires fourrés comprend un bâti (2) portant une extrudeuse (7) à laquelle sont reliés des moyens (8) conçus pour l'alimentation en une quantité prédéterminée de feuille de pâtes alimentaires à extruder, et des moyens (9) conçus pour l'alimentation en une quantité prédéterminée de garniture. L'extrudeuse (7) comprend une filière (11) destinée à façonner la feuille de pâtes alimentaires sous la forme d'un tube et est associée à une unité (13) conçue pour l'insertion de la garniture. Le dispositif (1) présente également des éléments de préhension (15) conçus pour presser le tube de pâtes alimentaires (12) dans lequel est insérée la garniture, de façon à fermer les extrémités des produits alimentaires traités et à séparer les produits alimentaires finis du tube de pâtes alimentaires (12). Le procédé consiste à former un tube de pâtes alimentaires (12), à fermer une première extrémité et à insérer la garniture à l'intérieur, puis également, à fermer sa seconde extrémité et à séparer le produit fini du tube de pâtes alimentaires (12).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)