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1. (WO2008095331) A SOYBEAN SAUSAGE AND ITS PREPARATION PROCESS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2008/095331    International Application No.:    PCT/CN2007/000345
Publication Date: 14.08.2008 International Filing Date: 31.01.2007
IPC:
A23L 1/20 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01)
Applicants: ZHANG, Xiaobao [CN/CN]; (CN).
CHEN, Meicui [CN/CN]; (CN) (For US Only)
Inventors: ZHANG, Xiaobao; (CN).
CHEN, Meicui; (CN)
Agent: CN-KNOWHOW INTELLECTUAL PROPERTY AGENT LIMITED; Suite 707 Fortune International Center No. 17 Daliushu Rd. Beijing 100081 (CN)
Priority Data:
Title (EN) A SOYBEAN SAUSAGE AND ITS PREPARATION PROCESS
(FR) SAUCISSE À BASE DE SOJA ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
(ZH) 一种大豆蛋白素香肠及其生产方法
Abstract: front page image
(EN)A soybean sausage and its preparation process. The sausage comprises casing, soybean protein isolate which accounts for 10-30 wt%, thick soybean milk which accounts for 70-90 wt%. The process includes the steps of mixing soybean protein isolate with thick soybean milk at 0-5?, stirring, adding nutritions or flavoring, transporting the mixture to an filling machine, filling casings with the mixture, heating for solidification and sterilization, then cooling.
(FR)La présente invention concerne une saucisse à base de soja et son procédé de préparation. La saucisse comporte un boyau, entre 10 et 30 % en poids d'un isolat de protéines de soja, entre 70 et 90 % en piods de lait de soja épais. Le procédé comprend les étapes consistant à mélanger l'isolat de protéines de soja avec le lait de soja épais à une température entre 0 et 5°C, à agiter, à ajouter des nutriments ou un aromatisant, à transporter le mélange vers une machine de remplissage, à remplir des boyaux avec le mélange, à réchauffer pour solidifier et stériliser, et enfin à refroidir.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Chinese (ZH)
Filing Language: Chinese (ZH)