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1. (WO2007097094) ACYL-CoA:ETHANOL O-ACYLTRANSFERASE/ESTERASE GENE AND USE THEREOF
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2007/097094    International Application No.:    PCT/JP2006/324607
Publication Date: 30.08.2007 International Filing Date: 04.12.2006
IPC:
C12N 15/09 (2006.01), C12C 11/00 (2006.01), C12G 1/00 (2006.01), C12N 1/19 (2006.01), C12N 9/10 (2006.01), C12N 9/18 (2006.01), C12Q 1/44 (2006.01), C12Q 1/48 (2006.01), C12Q 1/68 (2006.01)
Applicants: SUNTORY LIMITED [JP/JP]; 1-40, Dojimahama 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5308203 (JP) (For All Designated States Except US).
NAKAO, Yoshihiro [JP/JP]; (JP) (For US Only).
KODAMA, Yukiko [JP/JP]; (JP) (For US Only).
SHIMONAGA, Tomoko [JP/JP]; (JP) (For US Only)
Inventors: NAKAO, Yoshihiro; (JP).
KODAMA, Yukiko; (JP).
SHIMONAGA, Tomoko; (JP)
Agent: KOBAYASHI, Hiroshi; c/o ABE, IKUBO & KATAYAMA Fukuoka Bldg., 9th Floor 8-7, Yaesu 2-chome, Chuo-ku, Tokyo 1040028 (JP)
Priority Data:
2006-049122 24.02.2006 JP
Title (EN) ACYL-CoA:ETHANOL O-ACYLTRANSFERASE/ESTERASE GENE AND USE THEREOF
(FR) GÈNE D'UNE ACYL-CoA : ÉTHANOL O-ACYLTRANSFÉRASE/ESTÉRASE ET UTILISATION DUDIT GÈNE
(JA) アシルCoA:エタノールO-アシルトランスフェラーゼ/エステラーゼ遺伝子及びその用途
Abstract: front page image
(EN)An acyl-CoA:ethanol O-acyltransferase/esterase gene and use thereof, in particular, a brewing yeast by which alcoholic drinks having excellent flavor can be produced, alcoholic drinks produced by using the yeast, a method of producing these alcoholic drinks and so on. More specifically speaking, a yeast in which the ester synthesis ability participating the flavor of a product is regulated by regulating the expression amount of a gene EEB1 encoding Eeb1p that is acyl-CoA:ethanol O-acyltransferase/esterase in a brewing yeast ( in particular, nonScEEB1 gene characteristic to beer yeast), a method of producing alcoholic drinks by using this yeast and so on.
(FR)La présente invention concerne un gène d'une acyl-CoA : éthanol O-acyltransférase/estérase et l'utilisation dudit gène, en particulier une levure de bière permettant de produire des boissons alcoolisées d'une excellente flaveur, des boissons alcoolisées produites à l'aide de cette levure et un procédé de production desdites boissons alcoolisées. Cette invention concerne plus spécifiquement une levure dont la capacité de synthèse d'ester qui participe à la flaveur d'un produit est régulée par régulation du niveau d'expression d'un gène EEB1 codant pour Eeb1p, une acyl-CoA : éthanol O-acyltransférase/estérase dans une levure de bière (en particulier, le gène EEB1 non Sc caractéristique de la levure de bière) ainsi qu'un procédé de production de boissons alcoolisées à l'aide de ladite levure.
(JA)本発明は、アシルCoA:エタノールO-アシルトランスフェラーゼ/エステラーゼ遺伝子及びその用途に関し、特に、香味に優れた酒類を製造する醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。さらに具体的には、本発明は、醸造酵母のアシルCoA:エタノールO-アシルトランスフェラーゼ/エステラーゼであるEeb1pをコードする遺伝子EEB1、特にビール酵母に特徴的なnonScEEB1遺伝子の発現量を制御することによって、製品の香味に寄与するエステルの生成能を制御した酵母、当該酵母を用いた酒類の製造方法などに関する。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)