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1. (WO2007096449) METHOD FOR OBTAINING POLYPHENOL-RICH COCOA POWDER WITH A LOW FAT CONTENT AND COCOA THUS OBTAINED
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2007/096449    International Application No.:    PCT/ES2007/000107
Publication Date: 30.08.2007 International Filing Date: 27.02.2007
IPC:
B01D 15/08 (2006.01), C07D 311/62 (2006.01), A23G 1/32 (2006.01)
Applicants: NATRACEUTICAL INDUSTRIAL, S.L.U. [ES/ES]; Autovía A-3. Salida 343, Camí de Torrent s/n, E-46930 Quart de Poblet - Valencia (ES) (For All Designated States Except US).
CIENFUEGOS-JOVELLANOS FERNÁNDEZ, Elena [ES/ES]; (ES) (For US Only).
PASAMAR FERNÁNDEZ, María Angeles [ES/ES]; (ES) (For US Only).
FRITZ KURT, Jaisli [CH/CH]; (CH) (For US Only).
ARCOS PALACIOS, Francisco Javier [ES/ES]; (ES) (For US Only).
RAMÓN VIDAL, Daniel [ES/ES]; (ES) (For US Only).
CASTILLA ESCOBAR, Yolanda [ES/ES]; (ES) (For US Only)
Inventors: CIENFUEGOS-JOVELLANOS FERNÁNDEZ, Elena; (ES).
PASAMAR FERNÁNDEZ, María Angeles; (ES).
FRITZ KURT, Jaisli; (CH).
ARCOS PALACIOS, Francisco Javier; (ES).
RAMÓN VIDAL, Daniel; (ES).
CASTILLA ESCOBAR, Yolanda; (ES)
Agent: ARIZTI ACHA, Mónica; C/Hermosilla, 3, E-28001 Madrid (ES)
Priority Data:
P200600462 27.02.2006 ES
Title (EN) METHOD FOR OBTAINING POLYPHENOL-RICH COCOA POWDER WITH A LOW FAT CONTENT AND COCOA THUS OBTAINED
(ES) PROCESO DE OBTENCIÓN DE CACAO EN POLVO RICO EN POLIFENOLES Y BAJO CONTENIDO EN MATERIA GRASA Y CACAO ASÍ OBTENIDO
(FR) PROCEDE D'OBTENTION DE CACAO EN POUDRE RICHE EN POLYPHENOLS ET A FAIBLE TENEUR EN MATIERE GRASSE ET CACAO AINSI PRODUIT
Abstract: front page image
(EN)The invention relates to a method for obtaining polyphenol-rich cocoa powder with a low fat content and to the cocoa thus obtained. The method optionally includes a phase comprising the purification of the polyphenols obtained from the defatted cocoa cake using an Amberlite column. The end product has a particle size of less than 3 mm for 99 % of the particles and a polyphenol content of preferably between 60 and 90 % and a fat content of less than 12 % in relation to the weight of the dry matter.
(ES)Proceso de obtención de cacao en polvo rico en polifenoles y bajo contenido en materia grasa y cacao así obtenido. El proceso comprende de manera opcional una fase de purificación de los polifenoles obtenidos a partir de la torta de cacao desgrasada utilizando una columna de amberlita. El producto final obtenido tiene un tamaño de partícula en un 99% inferior a 3 mm, con un contenido en polifenoles preferentemente comprendido entre el 60 y el 90% y un contenido en materia grasa inferior al 12%, ambos porcentajes referidos al peso de materia seca.
(FR)L'invention porte sur un procédé de fabrication de cacao en poudre riche en polyphénols et à faible teneur en matière grasse et sur le cacao ainsi produit. Le procédé comprend éventuellement une phase de purification des polyphénols obtenus à partir du tourteau de cacao dégraissé au moyen d'une colonne d'amberlite. Le produit final obtenu possède une dimension particulaire inférieure à 99% à 3mm et une teneur en polyphénols de préférence comprise entre 60 et 90% et une teneur en matière grasse inférieure à 12%, par rapport au poids de la matière sèche.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Spanish (ES)
Filing Language: Spanish (ES)