WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO2007076436) CONTINUOUS PRODUCTION OF CEREAL FLOUR AND WHOLE-CEREAL FLOUR FOR GRAIN-BASED FOODS, USING A LOW-MOISTURE PRECOOKING
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2007/076436    International Application No.:    PCT/US2006/062484
Publication Date: 05.07.2007 International Filing Date: 21.12.2006
IPC:
A23L 1/10 (2006.01)
Applicants: INVESTIGACION DE TECNOLOGIA AVANZADA, S.A. DE C.V. [MX/MX]; Ave Ruiz Cortines S/N, frente a colonía la Purísima, Entre Gral. Bonifacio Salinas y Carretera Migual Aleman, C.P. 67110 Guadalupe N.L. (MX) (For All Designated States Except US).
RUBIO, Felipe, A. [US/US]; (US) (For US Only).
RUBIO, Manuel, J. [US/US]; (US) (For US Only).
CONTRERAS, Roberto [MX/MX]; (MX) (For US Only).
SOSA, Francisco [MX/MX]; (MX) (For US Only).
RAMIREZ, J. Fernando [MX/MX]; (MX) (For US Only).
LOBEIRA MASSU, Rodrigo [MX/MX]; (MX) (For US Only)
Inventors: RUBIO, Felipe, A.; (US).
RUBIO, Manuel, J.; (US).
CONTRERAS, Roberto; (MX).
SOSA, Francisco; (MX).
RAMIREZ, J. Fernando; (MX).
LOBEIRA MASSU, Rodrigo; (MX)
Agent: JENSEN, Eric; Young & Thompson, 209 Madison Street, Suite 500, Alexandria, VA 22314 (US)
Priority Data:
11/313,765 22.12.2005 US
Title (EN) CONTINUOUS PRODUCTION OF CEREAL FLOUR AND WHOLE-CEREAL FLOUR FOR GRAIN-BASED FOODS, USING A LOW-MOISTURE PRECOOKING
(FR) PRODUCTION CONTINUE DE FARINE DE MAIS ET DE FARINE COMPLETE DE MAIS PAR PRECUISSON A FAIBLE HUMIDITE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES CEREALIERS
Abstract: front page image
(EN)A bioprocess and apparatus for the continuous production of novel masa and whole-corn flours as cereal-base and functional-food ingredients. The bioprocess includes providing a fine grind fraction of corn kernel; combining the fine grind fraction of corn kernel with at least one endoamylase to produce an enzyme-added fine grind; moist-heat precooking the enzyme-added fine grind to obtain a pre-cooked enzyme-added fine grind; low-moisture conditioning the precooked enzyme-added fine grind to partially hydrolyze starchy endosperm and swell starch and aleurone-bran granules to produce enzymatically conditioned corn kernel particles; and milling the conditioned corn kernel particles to obtain flour comprising a fine grind portion of the conditioned corn kernel particle.
(FR)L'invention concerne un dispositif et un procédé de biotransformation destinés à la production continue de farine de masa et de farine complète de maïs innovantes, servant d'ingrédients d'aliments céréaliers et fonctionnels. Le procédé de biotransformation consiste à: fournir une fraction finement broyée de grains de maïs; combiner la fraction finement broyée de grains de maïs à au moins une endoamylase pour obtenir une mouture fine enrichie en enzymes; précuire par chaleur humide la mouture fine enrichie en enzymes pour obtenir une mouture fine, enrichie en enzymes et précuite; conditionner la mouture fine enrichie en enzyme pour hydrolyser partiellement l'endosperme amylacé et gonfler l'amidon et les granules d'aleurone/son pour obtenir des particules de grains de maïs conditionnées par voie enzymatique; et enfin, moudre les particules de grains de maïs conditionnées pour obtenir une farine renfermant une fraction de mouture fine des particules de grains de maïs conditionnées.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)