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1. (WO2007010792) METHOD OF PRODUCING ROASTED CEREAL EXTRACT AND METHOD OF PRODUCING PROCESSED ROASTED CEREAL PRODUCT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2007/010792    International Application No.:    PCT/JP2006/313850
Publication Date: 25.01.2007 International Filing Date: 12.07.2006
IPC:
A23L 1/10 (2006.01)
Applicants: KURARICH CO., LTD. [JP/JP]; 19-18-1004, Shibuya 1-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500002 (JP) (For All Designated States Except US).
TOYOKURA, Yasuhiro [JP/JP]; (JP) (For US Only).
MATSUMOTO, Tomoyuki [JP/JP]; (JP) (For US Only)
Inventors: TOYOKURA, Yasuhiro; (JP).
MATSUMOTO, Tomoyuki; (JP)
Agent: ISSHIKI & CO.; Rookin-Shinbashi Bldg. 12-7, Shinbashi 2-chome Minato-ku, Tokyo 105-0004 (JP)
Priority Data:
2005-207554 15.07.2005 JP
Title (EN) METHOD OF PRODUCING ROASTED CEREAL EXTRACT AND METHOD OF PRODUCING PROCESSED ROASTED CEREAL PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D’EXTRAIT DE CÉRÉALES GRILLÉES ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUITS TRANSFORMÉS À BASE DE CÉRÉALES GRILLÉES
(JA) 焙煎穀物抽出液の製造方法、及び、焙煎穀物加工物の製造方法
Abstract: front page image
(EN)It is intended to provide a method of producing a roasted cereal extract whereby a sufficient concentration can be achieved. Namely, a method which comprises: the roasting step (S10) of roasting cereal (brown rice 1) as grains; the dipping step (S20) of impregnating the roasted cereal with a dipping liquor LQ1 (water) to swell the inside 1b of the cereal and splitting the cereal grains; and the extraction step (S30) of bringing the inside of the split cereal grain with a solvent LQ2 (water) and thus extracting the roasted components contained within the cereal. In the roasting step, the cereal, which has absorbed the water in the whole of the inside thereof, is heated to thereby form a carbonized coating film 1b on the cereal surface followed by carbonization of the interior part of the cereal.
(FR)La présente invention concerne un procédé de production d’extrait de céréales permettant d’obtenir une concentration suffisante dudit extrait. L’invention a notamment trait à un procédé comprenant : une étape de torréfaction (S10) consistant à torréfier des céréales (riz brun (1)) sous forme de grains ; une étape d’immersion (S20) consistant à imprégner les céréales grillées avec une liqueur d’immersion (LQ1) (eau) afin de gonfler l’intérieur (1b) des céréales et de fendre les grains de céréales ; et une étape d’extraction (S30) consistant à faire sortir l’intérieur des grains de céréales fendus à l’aide d’un solvant (LQ2) (eau) et ainsi à extraire les composants grillés contenus dans les céréales. Lors de l’étape de torréfaction, les céréales, dont tout l’intérieur a absorbé l’eau, sont chauffées afin de former un film de revêtement en carbone (1b) sur la surface des céréales, puis c’est au tour de la partie interne des céréales d’être carbonisée.
(JA) 十分な濃度が得られる焙煎穀物抽出液の製造方法を実現する。  この製造方法は、穀物(玄米1)を粒状のまま焙煎する焙煎工程(S10)と、焙煎された穀物に含浸液LQ1(水)を含浸させて穀物の内部1bを膨潤させ、穀物を割り開かせる含浸工程(S20)と、割り開かせた穀物の内部に溶媒LQ2(水)を接触させて、穀物の内部に存在する焙煎成分を抽出する抽出工程(S30)と、を有する。焙煎工程では、水分を内部の全体に吸収させた状態の穀物を加熱し、穀物の表面に炭化被膜1bを形成した後に穀物の内部を炭化させる。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)