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1. (WO2007007701) METHOD FOR LIQUEFACTION OF GRAIN OR POTATO USING LIQUID KOJI
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2007/007701    International Application No.:    PCT/JP2006/313664
Publication Date: 18.01.2007 International Filing Date: 10.07.2006
IPC:
C12G 3/02 (2006.01), A23L 1/09 (2006.01), C12P 19/14 (2006.01), C13K 1/06 (2006.01)
Applicants: ASAHI BREWERIES, LTD. [JP/JP]; 7-1, Kyobashi 3-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048323 (JP) (For All Designated States Except US).
SUGIMOTO, Toshikazu [JP/JP]; (JP) (For US Only).
SHOJI, Hiroshi [JP/JP]; (JP) (For US Only).
HORAGUCHI, Kenichi [JP/JP]; (JP) (For US Only)
Inventors: SUGIMOTO, Toshikazu; (JP).
SHOJI, Hiroshi; (JP).
HORAGUCHI, Kenichi; (JP)
Agent: YANO, Hiroya; E-1 Bldg. 3-12, Nihombashi 3-chome Chuo-ku, Tokyo 1030027 (JP)
Priority Data:
2005-201108 11.07.2005 JP
Title (EN) METHOD FOR LIQUEFACTION OF GRAIN OR POTATO USING LIQUID KOJI
(FR) PROCÉDÉ POUR LA LIQUÉFACTION D'UNE CÉRÉALE OU D'UNE POMME DE TERRE UTILISANT DU KOJI LIQUIDE
(JA) 液体麹を用いた穀類又は芋類の液化方法
Abstract: front page image
(EN)Disclosed is a method for liquefying a grain or potato using a thermostable &agr;-amylase and a liquid Koji without need of concurrent use of an enzyme other than a liquefying enzyme. Particularly, a liquid Koji is used which is produced by cultivating a Koji mold strain in a liquid culture medium containing, as a raw material, a grain or potato at least a part of which surface is covered with a husk or skin, respectively.
(FR)Il est exposé un procédé servant à liquéfier une céréale ou une pomme de terre utilisant une &agr;-amylase thermiquement stable et un Koji liquide sans avoir besoin d'utiliser concurremment une enzyme autre qu'une enzyme liquéfiante. En particulier, on utilise un Koji liquide qui est produit en effectuant la culture d'une souche de moisissure de Koji dans un milieu de culture liquide contenant, comme matière première, une céréale ou une pomme de terre dont au moins une partie de la surface est recouverte d'une enveloppe ou d'une peau, respectivement.
(JA) 本発明は、穀類又は芋類を液化するにあたり、液化酵素以外の酵素剤を併用せずに耐熱性α-アミラーゼと液体麹を使用することを特徴とする穀類又は芋類の液化方法を提供するものである。特に、液体麹として、少なくとも表面の一部が穀皮又は外皮で覆われた穀類又は芋類を原料として含む液体培地に麹菌を培養して得られたものを用いる。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)