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1. (WO2006116724) LOW-ALCOHOL, LOW-CALORIE WINE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2006/116724    International Application No.:    PCT/US2006/016395
Publication Date: 02.11.2006 International Filing Date: 27.04.2006
IPC:
C12G 1/00 (2006.01)
Applicants: CAPSTONE WINES LLC [CA/US]; P.O. Box 3921, Napa, CA 94558 (US) (For All Designated States Except US).
LAWSON, John, A. [CA/US]; (US) (For US Only)
Inventors: LAWSON, John, A.; (US)
Agent: CYPHER, Charles, R.; 405 - 14th Street, Suite 1607, Oakland, CA 94612-2747 (US)
Priority Data:
11/115,619 27.04.2005 US
Title (EN) LOW-ALCOHOL, LOW-CALORIE WINE
(FR) VIN BASSES CALORIES, A FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
Abstract: front page image
(EN)This invention comprises a low-alcohol, low-calorie wine composition, and a process for making it The process includes the steps of providing a wine with a low alcohol and low sugar content and then adding an artificial, non-caloric sweetener to restore the sweetness
(FR)L'invention porte sur un procédé de fabrication d'un vin basses calories, à faible teneur en alcool, ainsi que sur une composition de celui-ci. Le procédé consiste à produire un vin à faible teneur en alcool et à mélanger ensuite des additifs pour obtenir le caractère du vin à haute teneur en alcool. L'invention porte également sur des procédés de fabrication d'un vin à faible teneur en alcool qui consiste à séparer l'alcool des vins à haute teneur en alcool ou utiliser des raisins dans la trempe à faible teneur en sucre avant la mise en fermentation. Dans un procédé de fabrication d'un vin à faible teneur en alcool auquel on peut ajouter des arômes, on réduit la teneur en alcool d'un vin ordinaire à haute teneur en alcool de 0,5 à 1,5 % au moyen de processus de désalcoolisation traditionnels (par exemple, séparation du cône centrifugeur, évaporation ou filtration par membrane à haute pression) et le vin est ensuite mélangé à une fraction du même vin à haute teneur en alcool afin d'obtenir un vin dont la teneur en alcool est inférieure à celle des vins ordinaires. Des arômes sont ajoutés à ce mélange.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)