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1. (WO2006089928) METHOD FOR PRODUCING KNOTTED DOUGH PREFORMS FROM DOUGH STRANDS AND DEVICE FOR THE AUTOMATED PRODUCTION OF KNOTTED DOUGH PRODUCTS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2006/089928    International Application No.:    PCT/EP2006/060210
Publication Date: 31.08.2006 International Filing Date: 23.02.2006
IPC:
A21C 3/08 (2006.01)
Applicants: Fritsch GmbH [DE/DE]; Bahnhofstr. 27-31, 97348 Markt Einersheim (DE) (For All Designated States Except US).
BERNHARDT, Udo [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: BERNHARDT, Udo; (DE)
Agent: Intellectual Property IP- GÖTZ Patent- und Rechtsanwälte; Königstr. 70, Am Literaturhaus, 90402 Nürnberg (DE)
Priority Data:
05101449.6 25.02.2005 EP
Title (DE) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON GESCHLUNGENEN TEIGROHLINGEN AUS TEIGSTRÄNGEN SOWIE VORRICHTUNG ZUR MASCHINELLEN HERSTELLUNG VON GESCHLUNGENEN TEIGWAREN
(EN) METHOD FOR PRODUCING KNOTTED DOUGH PREFORMS FROM DOUGH STRANDS AND DEVICE FOR THE AUTOMATED PRODUCTION OF KNOTTED DOUGH PRODUCTS
(FR) PROCEDE POUR PRODUIRE DES EBAUCHES DE PATES ENROULEES A PARTIR DE BANDES DE PATES ET DISPOSITIF DESTINE A PRODUIRE MECANIQUEMENT LES PRODUITS EN PATE ENROULEE
Abstract: front page image
(DE)Verfahren zur Herstellung von geschlungenen Teigrohlingen aus Teigsträngen, insbesondere von Brezelrohlingen, wobei ein Teigstrang an den Teigstrangenden von einem Schlingkopf aufgenommen wird, wobei Teigstrangschenkel des Teigstrangs miteinander verschlungen werden und die Teigstrangschenkel während des Schlingens mittels einer Schlingführungseinrichtung geführt werden, wobei die Schlingführungseinrichtung (1 ,2,1a,2a) mit dem Schlingkopf (9) mitlaufend verfahren wird.
(EN)The invention relates to a method for producing knotted dough preforms from dough strands, in particular pretzel preforms. According to said method, the ends of a dough strand are gripped by a knotting head, the limbs of said dough strand are knotted together and said limbs are guided by a knotting guide unit during the knotting process. The knotting guide unit (1, 2, 1a, 2a) is simultaneously driven with the knotting head (9).
(FR)L'invention concerne un procédé pour produire des ébauches de pâtes à partir de bandes de pâtes, en particulier pour des bretzels, une bande de pâte étant placée sur les extrémités de pâtes d'une tête d'enroulement, les côtés latéraux de la bande de pâte sont reliés ensemble et ils sont dirigés pendant l'enroulement au moyen d'un dispositif de commande d'enroulement, ce dernier (1,2, 1a, 2a) étant déplacé par la tête d'enroulement (9).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)