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1. (WO2006084402) METHOD FOR PRESERVING FOODSTUFFS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2006/084402    International Application No.:    PCT/CH2006/000063
Publication Date: 17.08.2006 International Filing Date: 01.02.2006
IPC:
A23L 3/02 (2006.01), A23L 3/10 (2006.01), B65D 77/22 (2006.01), B65D 81/34 (2006.01)
Applicants: KELLER, Karl [DE/CH]; (CH).
KURTZ, Silvia [DE/CH]; (CH) (For US Only)
Inventors: KELLER, Karl; (CH).
KURTZ, Silvia; (CH)
Agent: LAUER, Joachim; Stapferstrasse 5, Postfach 2651, CH-8033 Zürich (CH)
Priority Data:
219/05 10.02.2005 CH
Title (DE) VERFAHREN ZUM HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN
(EN) METHOD FOR PRESERVING FOODSTUFFS
(FR) PROCEDE DE CONSERVATION D'ALIMENTS
Abstract: front page image
(DE)Bei einem Verfahren zum Haltbarmachen von Lebensmitteln, bei welchem die Lebensmittel im feuchten Zustand in einem als Transport- und Verkaufsverpackung geeigneten Behälter (10) mit Entlüftungsöffnung (20) während einer begrenzten Zeit, zumindest jedoch solange mit Mikrowellen erhitzt werden, bis sich heisser Dampf (D) in dem Behälter (10) bildet und durch die Entlüftungsöffnung (20) austritt, wird zur wenigstens teilweisen Kompensation des Druckabfalls in dem Behälter (10) nach dem Ende des Erhitzens erfindungsgemäss sein Gas (G) in den Behälter (10) injiziert.
(EN)The invention relates to a method for preserving foodstuffs, in which the foodstuffs are heated in the moist state in a container (10), suitable for transport and storage with ventilation openings (20), for a defined period by microwave, for at least such a time as hot steam (D) forms in the container (10) and exits through the ventilation opening (20), whereby gas (G) is injected into the container (10) after the heating process for at least partial compensation of the pressure drop in the container (10).
(FR)L'invention concerne un procédé de conservation d'aliments consistant à chauffer les aliments à l'état humide au moyen de micro-ondes, dans un contenant (10) servant d'emballage de transport et de commercialisation, présentant une ouverture d'aération (20), jusqu'à ce que de la vapeur chaude (D) se forme dans le contenant (10) et s'échappe par l'ouverture d'aération (20). Pour compenser au moins partiellement la chute de pression dans le contenant (10), un gaz (G) est injecté selon l'invention dans le contenant (10) à la fin du chauffage.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)