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1. (WO2006080440) QUALITY PRESERVER
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2006/080440    International Application No.:    PCT/JP2006/301320
Publication Date: 03.08.2006 International Filing Date: 27.01.2006
IPC:
A23L 3/3436 (2006.01), A23L 3/349 (2006.01), A23L 3/3526 (2006.01)
Applicants: FREUND CORPORATION [JP/JP]; 8-1, Nishishinjuku 6-chome, Shinjuku-ku, Tokyo 1636034 (JP) (For All Designated States Except US).
SAITO, Yoshihito [JP/JP]; (JP) (For US Only).
KAFUKU, Yasuko [JP/JP]; (JP) (For US Only)
Inventors: SAITO, Yoshihito; (JP).
KAFUKU, Yasuko; (JP)
Agent: TANAI, Sumio; 2-3-1, Yaesu, Chuo-ku Tokyo 104-8453 (JP)
Priority Data:
2005-020882 28.01.2005 JP
Title (EN) QUALITY PRESERVER
(FR) CONSERVATEUR DE QUALITE
(JA) 品質保持剤
Abstract: front page image
(EN)A quality preserver comprising an ethanol vapor generator, an oxygen scavenger of the iron powder type, and an anion exchanger. It prevents the generation of not only the acetaldehyde odor but other odors and maintains the freshness, flavor, and texture of foods. The quality preserver comprises an ethanol vapor generator, an iron powder, an oxidation accelerator, and an anion exchanger, and is characterized in that the amount of sulfur contained in the iron powder is 0-0.1 mass% and that at least the iron powder, oxidation accelerator, and anion exchanger are packed in the same package. The use of the specific iron powder prevents last notes, i.e., heavy smells, besides the acetaldehyde odor.
(FR)L’invention concerne un conservateur de qualité comprenant un générateur de vapeur d'éthanol, un piégeur d’oxygène du type poudre de fer et un échangeur d’ions. Ledit conservateur empêche non seulement la production d'odeur d'acétaldéhyde mais également d’autres odeurs et il conserve la fraîcheur, le parfum et la texture des aliments. Le conservateur de qualité comprend un générateur de vapeur d'éthanol, une poudre de fer, un accélérateur d'oxydation et un échangeur d’anions, et il est caractérisé en ce que la quantité de soufre contenue dans la poudre de fer représente de 0 à 0,1 % en masse et en ce qu’au moins la poudre de fer, l'accélérateur d'oxydation et l'échangeur d’anions sont conditionnés dans le même emballage. L'utilisation de la poudre de fer spécifique empêche les dernières notes, à savoir les odeurs fortes, en plus de l'odeur d'acétaldéhyde.
(JA)本発明によれば、エタノール蒸気発生体、鉄粉系の脱酸素剤及び陰イオン交換体を共存させた品質保持剤において、アセトアルデヒドに伴う臭気だけでなく、別種の臭気の発生を抑制し、食品の鮮度や風味、風合いを保持する品質保持剤が提供される。 その品質保持剤は、エタノール蒸気発生体、鉄粉、酸化促進剤、及び陰イオン交換体を含む品質保持剤であって、鉄粉に含まれる硫黄が0~0.1質量%であり、少なくとも鉄粉、酸化促進剤、及び陰イオン交換体を同一の包装体に収容することを特徴とする品質保持剤である。特定の鉄粉を使用することにより、アセトアルデヒド臭以外の重い香りのラストノート臭気を防止する。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)