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1. (WO2006015212) METHOD FOR PREVENTION OF TEMPERATURE OVERSHOOT IN A COOKING APPLIANCE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2006/015212    International Application No.:    PCT/US2005/026988
Publication Date: 09.02.2006 International Filing Date: 28.07.2005
IPC:
A47J 37/00 (2006.01)
Applicants: TECHNOLOGY LICENSING CORPORATION [US/US]; 757 SE 17th Street, PMB 1074, Fort Lauderdale, FL 33316 (US)
Inventors: RADO, David; (US).
PARDOE, Michael; (GB)
Agent: GITTEN, Howard, M.; Edwards & Angell, LLP, P.O. Box 55874, Boston, Massachusetts 02205 (US)
Priority Data:
10/900,726 28.07.2004 US
Title (EN) METHOD FOR PREVENTION OF TEMPERATURE OVERSHOOT IN A COOKING APPLIANCE
(FR) PROCEDE PERMETTANT D'EVITER TOUT DEPASSEMENT DE TEMPERATURE DANS UN APPAREIL DE CUISSON
Abstract: front page image
(EN)A method for preventing temperature overshoot in a cooking appliance of the type using a cooking medium such as oil, shortening, water or air to convect or conduct energy, typically in the form of heat, from the appliance to a food product, said method comprising the step of introducing a cooling element or means to the cooking medium, preferably during the cooking process and continuing it for a period of time after the product has been removed from the cooking medium so as to keep the temperature of the cooking medium in a safe cooking range. The cooling element or means may be a fan located either on the exterior or interior of the cooking appliance, as appropriate, which fan serves to introduce and/or circulate air that is cooler in temperature than the cooking medium, which air may be refrigerated to improve its cooling qualities. Another means for cooling the cooking medium comprises cooling coils, which may also be situated either within the cooking appliance or on the exterior thereof.
(FR)La présente invention se rapporte à un procédé permettant d'éviter tout dépassement de température dans un appareil de cuisson utilisant un milieu de cuisson tel que de l'huile, un shortening, de l'eau ou de l'air pour assurer la convection ou la conduction d'énergie, en général sous forme de chaleur, de l'appareil à un aliment. Le procédé selon l'invention comprend les étapes consistant : à fournir un élément ou un moyen de refroidissement au milieu de cuisson, de préférence pendant la cuisson, et à en maintenir l'action pendant un certain temps après que l'aliment a été retiré du milieu de cuisson, afin de maintenir la température du milieu de cuisson dans une plage de cuisson de sécurité. L'élément ou le moyen de refroidissement peut être un ventilateur situé soit sur l'extérieur soit à l'intérieur de l'appareil de cuisson, suivant les besoins, ledit ventilateur ayant pour fonction d'introduire et/ou de faire circuler de l'air à une température inférieure à celle du milieu de cuisson. Il est possible de réfrigérer l'air, afin d'en améliorer les qualités de refroidissement. Un autre moyen permettant de refroidir le milieu de cuisson comprend des bobines de refroidissement, qui peuvent également être placées soit à l'intérieur de l'appareil de cuisson soit sur l'extérieur de ce dernier.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)