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1. (WO2005122780) PULVERULENT COMPOSITION CONTAINING ROAST COFFEE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2005/122780    International Application No.:    PCT/EP2004/007281
Publication Date: 29.12.2005 International Filing Date: 03.07.2004
Chapter 2 Demand Filed:    13.04.2005    
IPC:
A23F 5/14 (2006.01)
Applicants: KRÜGER GMBH & CO. KG [DE/DE]; Senefelderstrasse 44, 51469 Bergisch-Gladbach (DE) (For All Designated States Except US).
MEYER, Franz-Josef [DE/DE]; (DE) (For US Only).
MÜLLER, Manfred [DE/DE]; (DE) (For US Only).
KÜHN, Halina [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: MEYER, Franz-Josef; (DE).
MÜLLER, Manfred; (DE).
KÜHN, Halina; (DE)
Agent: GESTHUYSEN, VON ROHR & EGGERT; Huyssenallee 100, 45128 Essen (DE)
Priority Data:
10 2004 028 649.3 15.06.2004 DE
10 2004 030 200.6 22.06.2004 DE
Title (DE) PULVERFÖRMIGE ZUSAMMENSETZUNG MIT RÖSTKAFFEE
(EN) PULVERULENT COMPOSITION CONTAINING ROAST COFFEE
(FR) COMPOSITION EN POUDRE CONTENANT DU CAFE TORREFIE
Abstract: front page image
(DE)Beschrieben ist eine pulverförmige Zusammensetzung, welche Röstkaffeepulver in fein vermahlener Form, eingebettet in eine Matrix, enthält. Durch Einschluss des Röstkaffeepulvers in die Matrix wird ein wirksamer Schutz gegen Oxidation erreicht, und die organoleptischen Eigenschaften, insbesondere die Geschmacks- und Aromastoffe, des Röstkaffeepulvers werden bewahrt. Daher eignet sich die pulverförmige Zusammensetzung insbesondere zur Inkorporierung in kaffee- und/oder kakaohaltige Instantgetränke, insbesondere Cappuccino-Getränke, denen auf diese Weise die vorteilhaften Eigenschaften von frischem Röstkaffee verliehen werden. Dies führt zu einer Geschmacksoptimierung dieser Instantgetränke.
(EN)The invention relates to a pulverulent composition containing finely ground roast coffee powder that is embedded in a matrix. The inclusion of the roast coffee powder in the matrix ensures effective protection against oxidation, thus preserving the organoleptic characteristics of the roast coffee powder, in particular the flavour and aroma. Said pulverulent composition is particularly suitable for incorporation into instant beverages containing coffee and/or cocoa, in particular cappuccino beverages. In this manner the favourable characteristics of fresh roast coffee can be imparted to said beverages, thus optimising the flavour of the instant beverages.
(FR)L'invention concerne une composition en poudre contenant de la poudre de café torréfié finement moulue qui est enrobée dans une matrice. L'inclusion de la poudre de café torréfié dans la matrice assure une protection efficace contre l'oxydation, préservant ainsi les propriétés organoleptiques, notamment les saveurs et les arômes, de la poudre de café torréfié. La composition en poudre selon l'invention convient notamment à une incorporation dans des boissons instantanées contenant du café et/ou du cacao, notamment des boissons de type cappuccino, auxquelles elle confère ainsi les propriétés avantageuses du café torréfié frais. Le goût de ces boissons instantanées en est optimisé.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)