(EN) The invention concerns a method for preparing fatty acids by hydrolyzing in situ lipids contained in a plant seeds, characterized in that it comprises the following steps: a) grinding the seeds in aqueous medium until a suspension of solid particles with a diameter less than 500 $g(m)m is obtained; b) adding an exogenous lipase into the suspension obtained in step a); c) homogenizing the suspension containing the lipase until a homogenate consisting of an emulsion of the lipids initially contained in the seeds, mixed with the solid particles of the seeds, is obtained; d) hydrolyzing the lipids contained in the homogenate obtained in step c) at a temperature ranging between 15 °C and 55 °C, for a time interval ranging between 15 minutes and 5 hours; e) recovering the fatty acids resulting from hydrolysis of the lipids carried out in step d).
(FR) L'invention concerne un procédé de préparation d'acides gras par hydrolyse in situ des lipides contenus dans les graines d'une plante, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes :a) broyage des graines en milieu aqueux jusqu'à l'obtention d'une suspension de particules solides d'un diamètre inférieur à 500 µm ;b) ajout d'une lipase exogène dans la suspension obtenue à l'étape a) ;c) homogénéisation de la suspension contenant la lipase jusqu'à l'obtention d'un homogénat constitué d'une émulsion des lipides contenus initialement dans les graines, en mélange avec les particules solides des graines ;d) hydrolyse des lipides contenus dans l'homogénat obtenu à l'étape c) à une température comprise entre 15°C et 55°C, pendant une durée comprise entre 15 minutes et 5 heures ;e) récupération des acides gras résultant de l'hydrolyse des lipides réalisée à l'étape d).