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1. (WO2004002244) CONTROLLED SPOILAGE FOOD COMPOSITIONS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2004/002244    International Application No.:    PCT/CA2003/000986
Publication Date: 08.01.2004 International Filing Date: 27.06.2003
Chapter 2 Demand Filed:    23.01.2004    
IPC:
A23B 4/22 (2006.01), A23L 3/3571 (2006.01)
Applicants: CANBIOCIN INC. [CA/CA]; 1039 - 109 Street, Edmonton, Alberta T6J 5G2 (CA) (For All Designated States Except US).
MCMULLEN, Lynn [CA/CA]; (CA) (For US Only).
STILES, Michael, E. [CA/CA]; (CA) (For US Only)
Inventors: MCMULLEN, Lynn; (CA).
STILES, Michael, E.; (CA)
Agent: PARLEE MCLAWS LLP; 1500, 10180 - 101 Street, Edmonton, Alberta T5J 4K1 (CA)
Priority Data:
60/391,645 27.06.2002 US
Title (EN) CONTROLLED SPOILAGE FOOD COMPOSITIONS
(FR) PRÉVENTION DE L'ALTÉRATION DES COMPOSITIONS ALIMENTAIRES
Abstract: front page image
(EN)The present invention provides a method of controlling the development of resident spoilage and pathogenic bacteria in food products by introducing, into the food products, known bacteria that produce novel bacteriocins or metabolites which inhibit or kill the spoilage and pathogenic bacteria. Specifically, the method of the present invention comprises introducing, into meat products, known bacteria that produce novel bacteriocins or metabolites which inhibit or kill L. monocytogenes.
(FR)L'invention concerne un procédé de prévention de l'altération et de la croissance de bactéries pathogènes dans des produits alimentaires locaux. Ce procédé consiste à introduire dans les produits alimentaires des bactéries connues qui produisent de nouvelles bactériocines ou métabolites ayant pour effet d'inhiber ou de tuer les bactéries pathogènes et d'empêcher l'altération. Plus particulièrement, l'invention concerne un procédé qui consiste à introduire dans les produits à base de viande des bactéries connues qui produisent de nouvelles bactériocines ou métabolites ayant pour effet d'inhiber ou de tuer les L. monocytogènes. L'invention permet d'introduire certaines modifications.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)