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1. (WO2003078635) GENE PARTICIPATING IN ACETIC ACID TOLERANCE, ACETIC ACID BACTERIUM BRED USING THE GENE, AND PROCESS FOR PRODUCING VINEGAR WITH THE USE OF THE ACETIC ACID BACTERIUM
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2003/078635    International Application No.:    PCT/JP2003/002946
Publication Date: 25.09.2003 International Filing Date: 12.03.2003
Chapter 2 Demand Filed:    26.09.2003    
IPC:
C07K 14/195 (2006.01), C12J 1/04 (2006.01)
Applicants: MITSUKAN GROUP CORPORATION [JP/JP]; 2-6, Nakamura-cho, Handa-shi, Aichi 475-8585 (JP) (For All Designated States Except US).
GOTOU, Hidetsugu [JP/JP]; (JP) (For US Only).
NAKANO, Shigeru [JP/JP]; (JP) (For US Only)
Inventors: GOTOU, Hidetsugu; (JP).
NAKANO, Shigeru; (JP)
Agent: TODA, Chikao; Toda Patent Office, Hogaku Building 503, 1-19-14, Toranomon, Minato-ku, Tokyo 105-0001 (JP)
Priority Data:
2002-072931 15.03.2002 JP
Title (EN) GENE PARTICIPATING IN ACETIC ACID TOLERANCE, ACETIC ACID BACTERIUM BRED USING THE GENE, AND PROCESS FOR PRODUCING VINEGAR WITH THE USE OF THE ACETIC ACID BACTERIUM
(FR) GENE FAVORISANT LA TOLERANCE A L'ACIDE ACETIQUE, BACTERIE D'ACIDE ACETIQUE OBTENUE AU MOYEN DU GENE, ET PROCEDE DE PRODUCTION DE VINAIGRE AU MOYEN DE CETTE BACTERIE D'ACIDE ACETIQUE
Abstract: front page image
(EN)It is intended to provide a novel gene participating in the acetic acid tolerance of an acetic acid bacterium; a method of improving the acetic acid tolerance of a microorganism, in particular, an acetic acid bacterium using the gene; and a process for efficiently producing vinegar having an elevated acetic acid concentration with the use of the acetic acid bacterium having the thus improved acetic acid tolerance. A gene enabling an acetic acid bacterium to grow in a medium at such an acetic acid concentration that it cannot grow in usual is obtained from an acetic acid bacterium chromosomal DNA library. Thus, a novel gene having a function of improving the acetic acid tolerance of a practically available acetic acid bacterium belonging to the genus Gluconeacetobacter to a practically usable level is cloned. In a transformant having the above gene transferred into an acetic acid bacterium, the acetic acid tolerance is remarkably improved. When this transformant is cultured under aeration in the presence of ethanol, the growth inductive period can be shortened and the growth speed can be elevated. Moreover, the final acetic acid concentration can be remarkably elevated thereby.
(FR)L'invention concerne un nouveau gène favorisant la tolérance à l'acide acétique d'une bactérie d'acide acétique. L'invention concerne également un procédé permettant d'améliorer la tolérance d'un micro-organisme à l'acide acétique, en particulier d'une bactérie d'acide acétique au moyen du gène. Elle concerne également un procédé permettant de produire efficacement du vinaigre présentant une concentration d'acide acétique élevée, au moyen de cette bactérie d'acide acétique, qui présente une meilleure tolérance à l'acide acétique. Cette invention concerne un gène permettant la croissance d'une bactérie d'acide acétique dans un milieu présentant une concentration d'acide acétique telle que cette bactérie ne peut se développer en temps normal. Ce gène est obtenu à partir d'une banque d'ADN chromosomiques de la bactérie d'acide acétique. Ce mode de réalisation permet de cloner un nouveau gène ayant pour fonction d'améliorer la tolérance à acide acétique d'une bactérie d'acide acétique pratiquement disponible appartenant au genre Gluconeacetobacter à un niveau pratiquement utilisable. Dans un transformant comprenant le gène susmentionné transféré dans la bactérie d'acide acétique, la tolérance à l'acide acétique est considérablement améliorée. Lorsque ce transformant est cultivé dans des conditions de ventilation naturelle en présence d'éthanol, la période de croissance peut être raccourcie et la vitesse de croissance peut être augmentée. En outre, la concentration finale d'acide acétique peut être considérablement augmentée.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)