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1. (WO2003061404) STARCH N-ALKENYL SUCCINATE AS TEXTURIZING AGENT FOR UHT TREATED PRODUCTS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2003/061404    International Application No.:    PCT/EP2003/000668
Publication Date: 31.07.2003 International Filing Date: 23.01.2003
Chapter 2 Demand Filed:    06.06.2003    
IPC:
A23L 1/0522 (2006.01), A23L 1/39 (2006.01)
Applicants: CERESTAR HOLDING B.V. [NL/NL]; Nijverheidsstraat 1, P.O. Box 9, NL-4551 LA Sas van Gent (NL) (For All Designated States Except US).
SIPS, Nils, Cornelis, Adrianus, Petrus [NL/NL]; (NL) (For US Only).
KETTLITZ, Bernd, Wolfgang [DE/BE]; (BE) (For US Only)
Inventors: SIPS, Nils, Cornelis, Adrianus, Petrus; (NL).
KETTLITZ, Bernd, Wolfgang; (BE)
Agent: WILKINSON, Stephen, John; Stevens Hewlett & Perkins, 1 St. Augustine's Place, Bristol BS1 4UD (GB)
Priority Data:
0201552.7 24.01.2002 GB
Title (EN) STARCH N-ALKENYL SUCCINATE AS TEXTURIZING AGENT FOR UHT TREATED PRODUCTS
(FR) SUCCINATE DE N-ALCENYLE D'AMIDON UTILISE EN TANT QU'AGENT DE TEXTURE POUR DES PRODUITS AYANT SUBI UN TRAITEMENT UHT
Abstract: front page image
(EN)The present invention relates to UHT-treated products comprising starch n-alkenyl succinate as texturizing agent and said products have low viscosity after UHT-treatment, but full viscosity is developed after a second treatment. Starch n-octenyl succinate is used as well as combined texturizing agent and partial egg yolk replacement in UHT-treated products. A process for preparing these products is provided.
(FR)L'invention concerne des produits ayant subi un traitement UHT, qui comprennent un succinate de n-alcényle d'amidon utilisé en tant qu'agent de texture; lesdits produits présentant une faible viscosité après le traitement UHT, une viscosité importante étant obtenue après un second traitement. Un succinate de n-octényle est également utilisé en tant qu'agent de texture de combinaison et que produit de remplacement partiel de jaune d'oeuf dans des produits ayant subi un traitement UHT. L'invention concerne en outre un procédé de préparation desdits produits.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)