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1. (WO2002028208) METHOD FOR PRODUCING AN EXTRUDED FOOD PRODUCT FROM A MATERIAL CONTAINING FOOD FIBRES AND AN EXTRUDER
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2002/028208    International Application No.:    PCT/RU2001/000378
Publication Date: 11.04.2002 International Filing Date: 14.09.2001
Chapter 2 Demand Filed:    14.03.2002    
IPC:
A23L 1/10 (2006.01), A23L 1/18 (2006.01), A23P 1/14 (2006.01), B30B 11/22 (2006.01)
Applicants: MALTSEV, Andrei Sergueyevich [RU/RU]; (RU).
KURASOV, Alexandr Nikolayevich [RU/RU]; (RU)
Inventors: MALTSEV, Andrei Sergueyevich; (RU).
KURASOV, Alexandr Nikolayevich; (RU)
Agent: VOLYNETS, Vladimir Semyonovich; ul. Bakhareva, 10a/39-2-52 Stupino Moskovskaya obl., 142800 (RU)
Priority Data:
2000124641 28.09.2000 RU
Title (EN) METHOD FOR PRODUCING AN EXTRUDED FOOD PRODUCT FROM A MATERIAL CONTAINING FOOD FIBRES AND AN EXTRUDER
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE EXTRUDE D'UNE MATIERE CONTENANT DES FIBRES ALIMENTAIRES, ET EXTRUDEUSE
Abstract: front page image
(EN)The inventive method and device relate to expanded (exploded) food products such as porous sticks made of cereal scalpings and a mixture thereof with other vegetal products. According to the inventive method, the extrusion of material is carried out at 13 to 17 % humidity and an extruder exit velocity of 30 to 100 m/min for 4 to 9 % humidity. In order to produce a high quality product, the extrusion is carried out with the aid of several successively arranged dies. To this effect, the extruder is provided with several dies, for example three of them-the third, fifth and sixth-are successively arranged at the output of a helical cavity (4).
(FR)L'invention porte sur un procédé et un appareil de production de produits alimentaires dilatés (éclatés) tels que des bâtonnets poreux de remoulage de céréales et de leur mélange avec d'autres produits d'origine végétale. Selon le procédé de cette invention, l'extrusion de la matière est réalisée à un taux d'humidité compris entre 13 et 17 % et à une vitesse d'extrusion comprise entre 30 et 100 m/min à un taux d'humidité allant de 4 à 9 %. Pour obtenir un produit de haute qualité, l'extrusion s'effectue par plusieurs filières placées les unes à la suite des autres, par exemple, par trois d'entre elles, les 3ème, 5ème et 6ème qui sont successivement disposées à la sortie de la cavité hélicoïdale (4).
Designated States: CA, CZ, MX, PL, US.
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR).
Publication Language: Russian (RU)
Filing Language: Russian (RU)