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1. (WO2001080666) ETHYL 3-MERCAPTOBUTYRATE AS A FLAVORING OR FRAGRANCE AGENT AND METHODS FOR PREPARING AND USING SAME
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/080666    International Application No.:    PCT/US2001/012518
Publication Date: 01.11.2001 International Filing Date: 17.04.2001
IPC:
A23L 1/226 (2006.01), A23L 1/235 (2006.01)
Applicants: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. [US/US]; 7 Mercedes Drive Montvale, NJ 07645 (US) (For All Designated States Except US).
DEWIS, Mark, Lawrence [GB/GB]; (GB) (For US Only).
EDWARDS, David, John [GB/GB]; (GB) (For US Only).
KENDRICK, Lesley [GB/GB]; (GB) (For US Only).
WRIGHT, Maria [GB/US]; (US) (For US Only)
Inventors: DEWIS, Mark, Lawrence; (GB).
EDWARDS, David, John; (GB).
KENDRICK, Lesley; (GB).
WRIGHT, Maria; (US)
Agent: MUCCINO, Richard, R.; 758 Springfield Avenue Summit, NJ 07901 (US)
Priority Data:
0009769.1 19.04.2000 GB
Title (EN) ETHYL 3-MERCAPTOBUTYRATE AS A FLAVORING OR FRAGRANCE AGENT AND METHODS FOR PREPARING AND USING SAME
(FR) LE 3-MERCAPTOBUTYRATE D'ETHYLE, AGENT AROMATISANT ET PARFUMANT, ET SES PROCEDES DE PREPARATION ET D'UTILISATION
Abstract: front page image
(EN)This invention pertains to a method for flavoring an ingestible composition with a flavoring agent in organoleptically purified form, unaccompanied by substances of natural origin present in mango. The flavoring agent may be used in a wide variety of ingestible vehicles such as chewing gum compositions, hard and soft confections, dairy products, beverage products including juice drinks and juice products, green vegetable and chicken products, and the like. The present invention also pertains to an ingestible composition comprising an ingestible vehicle and an organoleptically effective amount of the purified flavoring agent. The present invention further pertains to ethyl 3-mercaptobutyrate represented by the formula, CH¿3?(SH)CHCH¿2?COOCH¿2?CH¿3?, in purified form, unaccompanied by substances of natural origin present in mango. The present invention still further pertains to a method to confer, enhance, improve, or modify the odor properties of a perfuming composition or a perfumed article, which comprises adding to the perfuming composition or perfumed article, ethyl 3-mercaptobutyrate represented by the formula, CH¿3?(SH)CHCH¿2?COOCH¿2?CH¿3?. The present invention still further pertains to a perfuming composition or a perfumed article containing as an active perfuming ingredient, ethyl 3-mercaptobutyrate represented by the formula, CH¿3?(SH)CHCH¿2?COOCH¿2?CH¿3?. The present invention also pertains to a method for preparing ethyl 3-mercaptobutyrate which comprises reacting ethyl crotonate with sodium hydrogen sulfide and sodium bicarbonate to form the disulfide dimer of ethyl 3-mercaptobutyrate followed by reducing the disulfide dimer to yield ethyl 3-mercaptobutyrate.
(FR)L'invention porte: sur un procédé d'aromatisation une composition ingérable à l'aide d'un agent aromatisant sous une forme organoleptique purifiée débarrassée des substances d'origine naturelles présentes dans la mangue. L'agent aromatisant peut être utilisé dans un grande variété de véhicules ingérables tels que du chewing gum, des confiseries dures ou molles, des produits laitiers, des boissons dont des jus et des produits à base de jus, des produits à base de légumes verts ou de poulet et analogues; sur une composition ingérable comportant un véhicule ingérable et une quantité organoleptiquement efficace de l'agent aromatisant. L'invention porte également sur le 3-mercaptobutyrate d'éthyle de formule CH¿3?(SH)CHCH¿2?COOCH¿2?CH¿3?, sous une forme purifiée, débarrassée des substances d'origine naturelle présentes dans la mangue; sur un procédé conférant, rehaussant améliorant ou modifiant les propriétés odorifères d'une composition parfumante ou d'un article parfumé consistant à leur ajouter le 3-mercaptobutyrate d'éthyle de formule CH¿3?(SH)CHCH¿2?COOCH¿2?CH¿3?; sur une composition parfumante ou un article parfumé contenant comme principe actif du 3-mercaptobutyrate d'éthyle de formule CH¿3?(SH)CHCH¿2?COOCH¿2?CH¿3?; et sur un procédé de préparation du 3-mercaptobutyrate d'éthyle consistant à faire réagir de l'éthylcrotonate avec du sulfhydrate de sodium et du bicarbonate de soude de manière à former un dimère bisulfuré de 3-mercaptobutyrate d'éthyle qu'on réduit pour obtenir le 3-mercaptobutyrate d'éthyle.
Designated States: AL, AM, AT, AU, AZ, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GE, HU, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)