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1. (WO2001080658) BIO-DEGRADABLE COATING COMPOSITION FOR FOOD AND FOOD INGREDIENTS, IN PARTICULAR CHEESE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/080658    International Application No.:    PCT/NL2001/000466
Publication Date: 01.11.2001 International Filing Date: 06.04.2001
Chapter 2 Demand Filed:    28.10.2001    
IPC:
A23B 4/10 (2006.01), A23B 4/22 (2006.01), A23C 19/16 (2006.01), A23L 1/00 (2006.01), A23L 1/317 (2006.01)
Applicants: CSK FOOD ENRICHMENT B.V. [NL/NL]; Pallasweg 1, NL-8901 BA Leeuwarden (NL) (For All Designated States Except US).
VAN MIL, Petrus, Jacobus, Johannes, Marie [NL/NL]; (NL) (For US Only).
KOSTERS, Hendrik, Albertus [NL/NL]; (NL) (For US Only).
VAN DER HOVEN, Gerbrand, Antonius [NL/NL]; (NL) (For US Only).
SMEGEN, Jantje [NL/NL]; (NL) (For US Only)
Inventors: VAN MIL, Petrus, Jacobus, Johannes, Marie; (NL).
KOSTERS, Hendrik, Albertus; (NL).
VAN DER HOVEN, Gerbrand, Antonius; (NL).
SMEGEN, Jantje; (NL)
Agent: HUYGENS, Arthur, Victor; Octrooibureau Huygens, P.O. Box 86, NL-3400 AB IJsselstein (NL)
Priority Data:
1014877 07.04.2000 NL
Title (EN) BIO-DEGRADABLE COATING COMPOSITION FOR FOOD AND FOOD INGREDIENTS, IN PARTICULAR CHEESE
(FR) COMPOSITION D'ENROBAGE BIODEGRADABLE POUR ALIMENTS ET INGREDIENTS ALIMENTAIRES, EN PARTICULIER DU FROMAGE
Abstract: front page image
(EN)The invention relates to a biologically degradable composition for the coating of food and food ingredients, in particular cheese, which comprises: (a) 3-35 % globular protein, optionally supplemented with one or more additional film forming components; (b) 5-55 % sugar; (c) 3-20 % fat; (d) 5-15 % plasticizer; (e) 0-5 % thickener; (f) 0-20 % filler; (g) 0-5 % fungicide, wherein the dry solids content of the aqueous emulsion is 20-60 %. The invention further relates to cheese provided with a cheese coating comprising such a biologically degradable composition. The invention also relates to the use of such a composition for the coating of food and food ingredients in the manufacturing of food and food ingredients, in particular various kinds of cheese and sausages.
(FR)L'invention concerne une composition biodégradable destinée à l'enrobage d'aliments et d'ingrédients alimentaires, en particulier du fromage. Cette composition comprend : (a) 3-35 % d'une protéine globulaire, éventuellement complétée avec un ou plusieurs composants supplémentaires filmogènes, (b) 5-55 % de sucre, (c) 3-20 % de gras, (d) 5-15 % d'un ramollissant, (e) 0-5 % d'un gélifiant, (f) 0-20 % d'un agent de remplissage, (g) 0-5 % d'un fongicide, la concentration en matières sèches de l'émulsion aqueuse étant de 20-60 %. L'invention concerne également un fromage comprenant un enrobage renfermant cette composition biodégradable. L'invention concerne également l'utilisation de cette composition pour l'enrobage d'aliments et d'ingrédients alimentaires dans la fabrication d'aliments et d'ingrédients alimentaires, en particulier de différentes variétés de fromages et de saucisses.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: Dutch; Flemish (NL)