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1. (WO2001037679) REFRIGERATOR STABLE RAW ALIMENTARY PASTE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/037679    International Application No.:    PCT/AU2000/001429
Publication Date: 31.05.2001 International Filing Date: 24.11.2000
Chapter 2 Demand Filed:    22.06.2001    
IPC:
A23L 1/16 (2006.01)
Applicants: BYRON AUSTRALIA PTY LTD [AU/AU]; 19A Boundary Street, Rushcutters Bay, NSW 2011 (AU) (For All Designated States Except US).
LEWIS, David, Adrian [AU/AU]; (AU) (For US Only).
LEWIS, Deborah, Ann [AU/AU]; (AU) (For US Only).
LEWIS, Victor, Marcus [AU/AU]; (AU) (For US Only)
Inventors: LEWIS, David, Adrian; (AU).
LEWIS, Deborah, Ann; (AU).
LEWIS, Victor, Marcus; (AU)
Agent: HEISEY, Ross, Mitchell; Davis Collison Cave, Level 10, 10 Barrack Street, Sydney, NSW 2000 (AU)
Priority Data:
PQ4217 24.11.1999 AU
Title (EN) REFRIGERATOR STABLE RAW ALIMENTARY PASTE
(FR) PATES ALIMENTAIRES CRUES STABLES A LA REFRIGERATION
Abstract: front page image
(EN)A raw fresh alimentary paste and pasta product is provided having an extended shelf-life under refrigeration and a method for manufacturing same. The raw fresh alimentary paste comprises flour, an aqueous dough-forming agent and water activity reducing agent in sufficient amount to impart to the pasta stability against microbial growth, product spoilage and chemical decomposition without gelatinisation when stored at refrigeration temperatures in an oxygen reduced environment.
(FR)L'invention concerne une pâte alimentaire fraîche et crue présentant une durée de conservation longue dans des compartiments froids. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'une telle pâte alimentaire. La pâte alimentaire décrite dans la présente invention comprend de la farine, un agent aqueux de développement de pâte et un agent de réduction d'activité de l'eau, en quantité suffisante pour conférer à la pâte une stabilité face à la prolifération microbienne, à l'altération du produit et à la décomposition chimique sans gélatinisation lors du stockage à des températures de réfrigération dans un environnement hermétique.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)