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1. (WO2001037674) METHOD OF, AND APPARATUS FOR, TREATING MEAT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/037674    International Application No.:    PCT/IB2000/001735
Publication Date: 31.05.2001 International Filing Date: 23.11.2000
IPC:
A22C 9/00 (2006.01), A22C 21/00 (2006.01)
Applicants: MELNYCZUK, Tania, Maria [ZA/ZA]; (ZA) (For All Designated States Except US).
MELNYCZUK, Michaelo, Peter [GB/ZA]; (ZA) (For US Only)
Inventors: MELNYCZUK, Michaelo, Peter; (ZA)
Agent: VAN DER SCHANS, Simon, Gerhard; Adams & Adams, Adams & Adams Place, 1140 Prospect Street, Hatfield, P.O. Box 1014, 0001 Pretoria (ZA)
Priority Data:
99/7271 23.11.1999 ZA
Title (EN) METHOD OF, AND APPARATUS FOR, TREATING MEAT
(FR) PROCEDE ET APPAREIL PERMETTANT DE TRAITER LA VIANDE
Abstract: front page image
(EN)A method of treating the meat of a slaughtered animal (e.g. poultry) comprises adding moisture to the meat in a moisture injection station (16), and thereafter subjecting the meat to high frequency vibration in a sonic/ultrasonic station (18) prior to the onset of rigor mortis, whereafter the meat is cooled in an air chiller (20) or spin chiller (22).
(FR)L'invention concerne un procédé permettant de traiter la viande d'un animal abattu (par exemple, une volaille), qui consiste à ajouter de l'eau à la viande dans une station d'injection (16) d'eau, puis à soumettre cette viande à des vibrations à fréquence élevée dans une station sonique/ultrasonique (18) avant l'apparition de l'état de rigor mortis, la viande étant ensuite refroidie dans un refroidisseur à l'air (20) ou dans un refroidisseur à l'eau (22).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)