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1. (WO2001035755) COLD WATER DISINFECTION OF FOODS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/035755    International Application No.:    PCT/US2000/041230
Publication Date: 25.05.2001 International Filing Date: 18.10.2000
Chapter 2 Demand Filed:    16.05.2001    
IPC:
A23B 4/16 (2006.01), A23B 4/20 (2006.01), A23B 4/24 (2006.01), A23L 3/3409 (2006.01), A23L 3/3463 (2006.01), A23L 3/358 (2006.01)
Applicants: CYCLOPSS CORPORATION [US/US]; 3646 West 2100 South, Salt Lake City, UT 84120 (US)
Inventors: SMITH, Durand, M.; (US).
WINGER, Dale, S.; (US).
BROWN, Joshua, N.; (US)
Agent: BOND, Laurence, B.; Trask Britt, P.O. Box 2550, Salt Lake City, UT 84110 (US)
Priority Data:
09/420,372 18.10.1999 US
09/668,833 22.09.2000 US
Title (EN) COLD WATER DISINFECTION OF FOODS
(FR) DESINFECTION D'ALIMENTS A L'EAU FROIDE
Abstract: front page image
(EN)The invention includes a method of reducing the microbial population on food in a container. The method generally involves the application of both a surfactant and ozone containing wash liquor to the food. The method includes introducing a wash liquor into the container, thus contacting the food with the wash liquor and wetting the food. A surfactant is then added to the wash liquor. This surfactant containing wash liquor is then allowed to contact the food for a period of time. Next, a combination of ozone gas, oxygen and/or air is mixed into the wash liquor to form an ozonated wash liquor. This ozonated wash liquor then remains in contact with the food for a period of time.
(FR)L'invention concerne un procédé visant à réduire la population microbienne présente sur la nourriture placée dans un récipient. Le procédé consiste généralement à appliquer un tensio-actif et une liqueur de lavage contenant de l'ozone sur la nourriture. Le procédé consiste en particulier à introduire une liqueur de lavage dans le récipient, mettant ainsi en contact la nourriture avec la liqueur de lavage et à mouiller la nourriture. Un tensio-actif est ensuite ajouté à la liqueur de lavage. Cette liqueur de lavage contenant le tensio-actif reste ensuite en contact avec la nourriture pendant un certain temps. Une combinaison d'ozone, d'oxygène et/ou d'air est alors mélangée à la liqueur de lavage pour former une liqueur de lavage à l'ozone. Cette dernière reste en contact avec la nourriture pendant un certain temps.
Designated States: CA, JP.
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)