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1. (WO2001026483) METHOD AND ROTARY BLANCHER FOR PROCESSING FOOD PRODUCT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/026483    International Application No.:    PCT/US2000/027852
Publication Date: 19.04.2001 International Filing Date: 06.10.2000
Chapter 2 Demand Filed:    14.05.2001    
IPC:
A23B 7/06 (2006.01), A23L 1/01 (2006.01), A47J 37/04 (2006.01)
Applicants: LYCO MANUFACTURING, INC. [US/US]; 115 Commercial Drive, P.O. Box 31, Columbus, WI 53925 (US)
Inventors: ZITTEL, David, R.; (US).
HUGHES, Steven, W.; (US).
MAUPIN, Daniel, D.; (US)
Agent: NILLES, James, E.; Suite 2000, Firstar Center, 777 W. Wisconsin Avenue, Milwaukee, WI 53202 (US)
Priority Data:
09/419,716 14.10.1999 US
Title (EN) METHOD AND ROTARY BLANCHER FOR PROCESSING FOOD PRODUCT
(FR) PROCEDE ET BLANCHEUR ROTATIF PERMETTANT DE TRANSFORMER DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Abstract: front page image
(EN)A method and rotary blancher (20) for processing food product using a heat transfer medium and direct flows of a fluid that can comprise a liquid, a gas, a vapor or a combination thereof. The directed flows can be discharged from orifices (94) or banks of orifices that are distributed around the food products in the blancher (2). The flows are discharged at a high flow rate, a high pressure, or a combination of both. Where a liquid is discharged, it preferably is discharged at a flow rate of at least 20 gpm and at least 30 psi. Where a gas is discharged, it is discharged at a flow rate of at least 60 CFM at a pressure of at least 2 psi or at a flow rate of at least 10 CFM at a pressure of at least 80 psi. If desired, discharged fluid can be recirculated to save energy.
(FR)La présente invention concerne un procédé et un blancheur rotatif (20) permettant de transformer des produits alimentaires. Ce procédé consiste à utiliser un milieu de transfert de chaleur et à diriger des flux fluidiques qui peuvent comprendre un liquide, un gaz, une vapeur ou une combinaison de ces phases. Les flux dirigés peuvent être évacués à partir d'orifices (94) ou des bordures des orifices qui peuvent être réparties autour des produits alimentaires dans le blancheur (2). Ces flux sont évacués à haut débit, sous haute pression, ou dans une combinaison de ces conditions. Lorsqu'un liquide est évacué, il est évacué de préférence à un débit d'au moins 60 CFM et sous une pression d'au moins 2 psi ou encore à un débit d'au moins 10 CFM et sous une pression d'au moins 80 psi. Si on le souhaite, le fluide évacué peut être recirculé de façon à économiser l'énergie.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)