WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO2001003517) METHOD FOR THE PRODUCTION OF AN EXTRUDED PRODUCT FROM GRAIN BRAN
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.: WO/2001/003517 International Application No.: PCT/RU2000/000224
Publication Date: 18.01.2001 International Filing Date: 08.06.2000
Chapter 2 Demand Filed: 20.11.2000
IPC:
A23L 1/10 (2006.01)
Applicants: MALTSEV, Andrei Sergeevich[RU/RU]; RU
KURASOV, Alexandr Nikolaevich[RU/RU]; RU
Inventors: MALTSEV, Andrei Sergeevich; RU
KURASOV, Alexandr Nikolaevich; RU
Agent: VOLYNETS, Vladimir Semenovich; ul. Bakhareva, 10a/39-2-52 Stupino Moskovskaya obl., 142800, RU
Priority Data:
9911418308.07.1999RU
Title (EN) METHOD FOR THE PRODUCTION OF AN EXTRUDED PRODUCT FROM GRAIN BRAN
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN PRODUIT EXTRUDÉ À PARTIR DU SON DE GRAMINÉES ET COMPOSITION CORRESPONDANTE
Abstract:
(EN) The invention relates to the food industry and more particularly to the manufacturing of puffed grain products in the form of porous sticks made from the bran of cereals. The inventive method consists in using grain bran for the extrusion, whereby said grain bran has an initial intrinsic moisture of no more than 12-13 % and in increasing the moisture thereof, directly before extrusion, to 14-15 %. The extruded product is maintained at a degree of 5-7 % humidity, with a rate of 100-180 m/min. The composition used for manufacturing the extruded product contains grain bran and taste enhancer and/or flavoring, the ratio of the components being the following, in weight %: grain bran 12-13 %: 95-99.8 %: taste enhancer and/or flavoring: the rest.
(FR) L'invention appartient au domaine de l'alimentaire et concerne notamment la fabrication de produits céréaliers gonflés de type de bâtonnets poreux fabriqués à partir du son de graminées. Le procédé consiste à utiliser pour l'extrusion du son qui a une humidité intrinsèque initiale ne dépassant pas 12-13 % puis à en augmenter l'humidité, directement avant l'extrusion, jusqu'à 14-15 %. A la sortie du produit extrudé, on maintient une humidité de 5-7 % avec un débit de 100-180 m/min. La composition servant à la fabrication du produit extrudé contient du son de graminées et des exhausteurs de saveur et/ou des aromatisants, et ce dans les proportions suivantes, en % de poids: son avec une humidité 12-13 %: 95-99,8 %; exhausteurs de saveur et/ou aromatisants: le reste.
Designated States: CA, MX, US
European Patent Office (EPO) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Publication Language: Russian (RU)
Filing Language: Russian (RU)