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1. (WO2001000040) GEL-FORMING SUGAR FOR PREPARING JAM
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/000040    International Application No.:    PCT/FR2000/001555
Publication Date: 04.01.2001 International Filing Date: 07.06.2000
IPC:
A23L 1/0526 (2006.01), A23L 1/0532 (2006.01), A23L 1/054 (2006.01), A23L 1/064 (2006.01), A23L 1/09 (2006.01), C13B 50/00 (2011.01)
Applicants: ERIDANIA BEGHIN-SAY [FR/FR]; 12, rue Joseph Béghin, BP 1, F-59239 Thumeries (FR).
QUELLIER, Isabelle [FR/FR]; (FR).
VANNESTE, Hélène [FR/BE]; (BE)
Inventors: QUELLIER, Isabelle; (FR).
VANNESTE, Hélène; (BE)
Agent: GROSSET-FOURNIER, Chantal; Grosset-Fournier & Demachy S.a.r.l., 20, rue de Maubeuge, F-75009 Paris (FR)
Priority Data:
99/07995 23.06.1999 FR
Title (EN) GEL-FORMING SUGAR FOR PREPARING JAM
(FR) SUCRE GELIFIANT POUR LA PREPARATION DE CONFITURES
Abstract: front page image
(EN)The invention concerns the use of a powder mixture comprising: sugar selected from the group consisting of saccharose, fructose or mixtures thereof, a gelling agent selected from the group consisting of carrageenans, xanthans, guar gum or mixtures thereof, and optionally a thickening agent such as carob seed flour, for preparing a gel-forming sugar.
(FR)La présente a pour objet l'utilisation d'un mélange pulvérulent comprenant: du sucre choisi dans le groupe constitué par le saccharose, le fructose ou leurs mélanges, un agent gélifiant choisi dans le groupe constitué par les carraghénanes, les xanthanes, la gomme guar ou leurs mélanges, et éventuellement un agent épaississant tel que la farine de graine de caroube, pour la préparation d'un sucre gélifiant.
Designated States: HU, PL.
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: French (FR)
Filing Language: French (FR)