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1. (WO2001000037) IMPROVED SYSTEM FOR TREATING MEAT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2001/000037    International Application No.:    PCT/US2000/017832
Publication Date: 04.01.2001 International Filing Date: 29.06.2000
Chapter 2 Demand Filed:    29.01.2001    
IPC:
A22C 9/00 (2006.01), A23B 4/00 (2006.01), A23B 4/015 (2006.01), A23L 3/015 (2006.01)
Applicants: HYDRODYNE INCORPORATED [US/US]; Suite 1602, 416 Ponce de Leon Avenue, Hato Rey, Puerto Rico 00918 (US)
Inventors: LONG, John, B.; (US)
Agent: NEIMARK, Sheridan; Browdy and Neimark, P.L.L.C., Suite 300, 624 Ninth Street, N.W., Washington, DC 20001 (US)
Priority Data:
60/140,975 29.06.1999 US
Title (EN) IMPROVED SYSTEM FOR TREATING MEAT
(FR) SYSTEME AMELIORE DE TRAITEMENT DE LA VIANDE
Abstract: front page image
(EN)A meat treating system, i.e. method and apparatus, for tenderization and/or killing microorganisms in and on the meat, includes an outer heavy-duty circular-cylindrical cylinder and a meat-holding inner container concentrically disposed within the outer cylinder with an annular space therebetween. The bottom of the cylinder is sealed so that a column of water can be supported in the annular space. Upon generation of an explosive discharge, a shock wave is created to effect tenderization and/or the killing of microorganisms. The explosive discharge, which can be created either by a chemical explosive or by a capacitor discharge, also serves to blow open the seal at the bottom of the cylinder permitting the column of water to escape.
(FR)Cette invention se rapporte à un système de traitement de la viande, à savoir un procédé et à un appareil servant à attendrir la viande et/ou à tuer les micro-organismes qu'elle contient et utilisant à cet effet un tube cylindrique circulaire externe à forte capacité de charge, ainsi qu'un récipient interne pour la viande disposé concentrique dans le tube cylindrique externe, avec un espace annulaire entre eux. Le fond du tube cylindrique est scellé, pour qu'une colonne d'eau puisse s'accumuler dans l'espace annulaire. Lors du déclenchement de la décharge explosive, une onde de choc est créée pour produire l'attendrissement de la viande et/ou la destruction des micro-organismes qu'elle contient. La décharge explosive, qui peut être produite soit par un explosif chimique soit par une décharge par condensateur, sert également à faire sauter le joint étanche au fond du tube cylindrique, permettant à la colonne d'eau de s'échapper.
Designated States: AE, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)