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1. (WO2000059313) SOFT COATING FOR ICE CONFECTIONERY
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2000/059313    International Application No.:    PCT/EP2000/001352
Publication Date: 12.10.2000 International Filing Date: 21.02.2000
Chapter 2 Demand Filed:    29.09.2000    
IPC:
A23D 7/01 (2006.01), A23G 9/00 (2006.01), A23G 9/32 (2006.01), A23G 9/52 (2006.01)
Applicants: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. [CH/CH]; P.O. Box 353, CH-1800 Vevey (CH)
Inventors: LEAS, Alain; (US).
WANG, Junkuan; (CH)
Agent: ARCHAMBAULT, Jean; 55, avenue Nestlé, CH-1800 Vevey (CH)
Priority Data:
09/282,850 31.03.1999 US
Title (EN) SOFT COATING FOR ICE CONFECTIONERY
(FR) ENROBAGE MOELLEUX POUR CONFISERIE GLACEE
Abstract: front page image
(EN)A water-containing soft creamy coating composition for ice confectionery products is prepared by forming an emulsion of cream and milk solids with a vegetable oil and butter fat and an emulsifier system and mixing melted chocolate into the emulsion. The coating composition may be used to form a layer or inclusion in an ice confectionery product or to enrobe it.
(FR)La présente invention concerne un composition d'enrobage aqueuse, crémeuse et moelleuse pour de produits de confiserie glacée dont la préparation consiste à former une émulsion de matière sèche de lait et de crème avec une huile végétale et du gras de beurre et un agent émulsif et à mélanger du chocolat fondu dans ladite émulsion. La composition d'enrobage peut être utilisée pour former une couche ou un fourrage dans un produit de confiserie glacée ou pour l'enrobage.
Designated States: AU, BR, CA, MX, ZA.
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)