(EN) A packed food pasteurizing device which has a high frequency wave generator (71) which applies high frequency waves to a packed food (P) to pasteurize the packed food (P) by induction heating. The device further has a food loading vessel (2x) which has facing electrodes (20) comprising a lower electrode (210) and an upper electrode (220) between which high frequency waves are applied and an annular insulator (23) provided between the facing electrodes (20). The food loading vessel (2x) further has at least one food loading chamber (21) in which the packed food (P) is loaded and, further, has an internal shape generally conforming to the outside shape of the packed food (P).
(FR) La présente invention concerne un dispositif de pasteurisation de produit alimentaire emballé, lequel dispositif comporte un générateur d'ondes haute fréquence (71) qui applique des ondes haute fréquence à un produit alimentaire emballé (P) de façon à pasteuriser le produit alimentaire emballé (P) par un chauffage par induction. Le dispositif comporte en outre un caisson de chargement des produits alimentaires (2x) où des électrodes (20) sont montées face à face. Il s'agit en l'occurrence d'une électrode inférieure (2110) et d'une électrode supérieure (220) entre lesquelles on applique des ondes haute fréquence, un isolant annulaire (23) étant disposé entre les électrodes montées face à face. Le caisson de chargement des produits alimentaires (2x) comporte en outre au moins une chambre de chargement (21) dans laquelle on charge le produit alimentaire emballé (P), laquelle chambre présente, en outre, une forme intérieure épousant généralement la forme extérieure du produit alimentaire emballé (P).
