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1. (WO1999005916) METHOD FOR EVALUATING HALF-CARCASSES BY MEANS OF OPTICAL IMAGE PROCESSING
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1999/005916    International Application No.:    PCT/DE1998/001926
Publication Date: 11.02.1999 International Filing Date: 04.07.1998
Chapter 2 Demand Filed:    30.10.1998    
IPC:
A22B 5/00 (2006.01), G01N 33/12 (2006.01), G06T 7/00 (2006.01)
Applicants: CSB-SYSTEM SOFTWARE-ENTWICKLUNG & UNTERNEHMENSBERATUNG AG [DE/DE]; An Fürthenrode, D-52511 Geilenkirchen (DE) (AM, AT, AZ, BE, BR, BY, CA, CH, CN, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, KG, KZ, LU, MC, MD, NL, PL, PT, RU, SE, TJ, TM only).
SCHIMITZEK, Peter [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: SCHIMITZEK, Peter; (DE)
Agent: HAUSSINGEN, Peter; Alte Promenade 47, D-06526 Sangerhausen (DE)
Priority Data:
197 33 216.1 01.08.1997 DE
Title (DE) VERFAHREN ZUR BEWERTUNG VON SCHLACHTTIERHÄLFTEN DURCH OPTISCHE BILDVERARBEITUNG
(EN) METHOD FOR EVALUATING HALF-CARCASSES BY MEANS OF OPTICAL IMAGE PROCESSING
(FR) PROCEDE POUR EVALUER PAR TRAITEMENT D'IMAGE OPTIQUE DES MOITIES D'ANIMAUX ABATTUS
Abstract: front page image
(DE)Die Erfindung bezeichnet ein Verfahren zur Bewertung von Schlachttierhälften durch optische Bildverarbeitung, die am Wareneingang, an Klassifizierungspunkten oder Warenausgang von Schlacht- und Fleischwarenbetrieben erfaßt werden, bei welchem ein einzelnes, durch einen optischen Sensor aufgenommenes Farbbild (1) von Teilen einer Schlachttierhälfte EDV-gestützt vollautomatisch ausgewertet wird. Die Aufgabe der Erfindung ist die Entwicklung eines automatischen Bewertungsverfahrens für Schlachttierhälften, welches durch berührungslose Meßverfahren auf Basis standardisierter Bewertungsmethoden die Handelsklasseneinstufung und optional eine Handelswertbestimmung schnell, objektiv, transparent und in Schlacht- und Fleischwarenbetrieben jeder Größenordnung einheitlich vorzunehmen gestattet. Die Aufgabe wird dadurch gelöst, daß durch die Bestimmung der Handelsklasseneinstufung und/oder Handelswertbestimmung auf Basis von mittels der optischen Bildauswertung zugänglichen äußeren Parametern ausschließlich der erweiterten Lendenregion in Anlehnung an das ZP-Verfahren eine zuverlässige und der Definition der Handelsklasseneinstufung folgende Bewertung von Schlachttierkörpern erfolgt, ohne daß das Bewertungsverfahren durch Analyse weiterer Körperregionen und damit verbundener zusätzlich zu berücksichtigender Freiheitsgrade unnötig kompliziert und teuer in der praktischen Realisierung wird. Nach vorbereitenden Schritten innerhalb einer Bildanalyse entsprechend der zugeordneten Linienkonturen erfolgt eine Klassifikation der Schlachttierhälfte nach der ZP-Methode, indem am 1. Punkt des ZP-Verfahrens (15) die minimale Speckdicke (14) und am 2. Punkt des ZP-Verfahrens (17), d.h. im Schnittpunkt (16) der Speck/MGM-Grenze (11) mit der MGM/Fettgrenze (12), die Muskeldicke (18) bis zum Knochenmarkkanal (13) berechnet wird.
(EN)The invention relates to a method for evaluating half-carcasses by means of optical image processing which is acquired at the arrival of articles, at classification points or at the departure of articles of meat-packing and meat processing. According to said method, a single color image (1) of half-carcass parts taken by an optical sensor is automatically evaluated by means of electronic data processing. The aim of the method is to develop an automatic evaluation method for half-carcasses which is carried out using contactless measuring methods based on standardized methods of evaluation. Said evaluation method allows for quick, objective and transparent determination of commercial grade and, optionally, commercial value as well as enabling each measurement to be uniformly carried out in slaughter and meat processing. This is accomplished by a reliable evaluation of carcasses according to the definition of commercial grade that occurs through the evaluation of commercial grade and/or determination of commercial value by means of optical image evaluation accessible to parameters located outside the loin region according to the ZP-Method, such that the method of evaluation through analysis of other body regions, including a certain amount of latitude, will not be necessarily complicated and expensive in practice. Following preliminary steps within image analysis corresponding to the assigned contour lines, the half-carcass is classified according to the ZP-Method. Said ZP-Method contains two points. At the first point of the ZP-Method (15), the minimal bacon thickness (14) is calculated. At a second point of the ZP-Method (17), said point being the point of intersection (16) between the bacon/middle rump muscle (11) and the middle rump muscle/fat border (12), the muscle thickness (18) is calculated up to the bone marrow canal (13).
(FR)L'invention concerne un procédé pour évaluer par traitement d'image optique des moitiés d'animaux abattus, dont des données sont acquises à la réception des marchandises, au niveau de points de classification ou à la sortie des marchandises dans des abattoirs ou des boucheries. Selon ce procédé, une image en couleur (1) individuelle, prise par un détecteur optique, représentant des parties d'une moitié d'animal abattu est évaluée de façon entièrement automatique par des moyens assistés par ordinateur. L'invention vise à développer un procédé d'évaluation automatique pour des moitiés d'animaux abattus, permettant, par des méthodes de mesure sans contact, sur la base de méthodes d'évaluation normalisées, d'effectuer la classification commerciale et éventuellement la détermination de la valeur commerciale des moitiés d'animaux abattus, rapidement, objectivement et de manière transparente, et de façon uniforme dans des abattoirs et boucheries de toute taille. A cet effet, une évaluation des carcasses d'animaux abattus, fiable et conforme à la définition de la classification commerciale, s'effectue par l'intermédiaire de la classification commerciale et/ou de la détermination de la valeur commerciale sur la base de paramètres extérieurs, qui sont accessibles au moyen de l'évaluation d'image optique et se rapportent exclusivement à la région élargie de la longe, selon le procédé à deux points, sans que l'analyse d'autres régions de la carcasse et le degré de liberté supplémentaire qui en découle et qui doit être pris en compte, entraînent une complication inutile du procédé d'évaluation et une augmentation du coût de ce dernier dans la pratique. Une classification des moitiés d'animaux abattus s'effectue selon le procédé à deux points, après des étapes préparatoires réalisées dans une analyse d'image selon les contours linéaires affectés. A cet effet, l'épaisseur minimale de lard (14) est calculée au niveau du premier point (15) du procédé à deux points et l'épaisseur de muscle (18) jusqu'au canal médullaire (13) est calculée au niveau du deuxième point (17) du procédé à deux points, c'est-à-dire à l'intersection (16) de la limite lard/muscle moyen fessier (11) et de la limite muscle moyen fessier/gras (12).
Designated States: BR, CA, CN, PL, US.
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)