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1. (WO1998049902) FOOD APPARATUS FOR FORMING MULTIPLE COLORED EXTRUDATES AND METHOD OF PREPARATION
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1998/049902    International Application No.:    PCT/US1998/007906
Publication Date: 12.11.1998 International Filing Date: 17.04.1998
Chapter 2 Demand Filed:    30.11.1998    
IPC:
A21C 3/04 (2006.01), A21C 11/16 (2006.01)
Applicants: GENERAL MILLS, INC. [US/US]; Number One General Mills Boulevard, P.O. Box 1113, Minneapolis, MN 55440 (US) (AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CA, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CU, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GA, GB, GE, GH, GM, GN, GR, GW, HU, ID, IE, IL, IS, IT, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MC, MD, MG, MK, ML, MN, MR, MW, MX, NE, NL, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SN, SZ, TD, TG, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, UZ, VN, YU, ZW only).
CREMERS, Thomas, G. [US/US]; (US) (For US Only).
WEINSTEIN, James, N. [US/US]; (US) (For US Only)
Inventors: CREMERS, Thomas, G.; (US).
WEINSTEIN, James, N.; (US)
Agent: O'TOOLE, John, A.; General Mills, Inc., MGO-4SE, P.O. Box 1113, Minneapolis, MN 55440 (US)
Priority Data:
08/847,078 01.05.1997 US
Title (EN) FOOD APPARATUS FOR FORMING MULTIPLE COLORED EXTRUDATES AND METHOD OF PREPARATION
(FR) APPAREIL DE PRODUCTION ALIMENTAIRE PERMETTANT LA FORMATION D'EXTRUDATS MULTICOLORES ET PROCEDE DE PREPARATION CORRESPONDANT
Abstract: front page image
(EN)An apparatus (10) for forming a single extrudable food stream such as a cooked cereal dough into a plurality of differently colored and/or flavored dough streams is disclosed including an extruder (12) having screw augers (15) in a main passageway (14) for advancing a plastic food mass, a means (18) for dividing the plastic food mass into a plurality of substreams such as a branching passageway section in fluid communication with a plurality of sub-divided dough passageways, and a die head (30) having a plurality of die ports (40) for each subpassageway. Each subpassageway has a separate means for supplying an additive and has disposed therein a multiplicity of in-line static mixer elements (59) to admix the additive into the substreams of the plastic food mass before passage through the die ports (40). In a preferred form, a portion of the food mass is bled from a first substream and fed to the exit ports (40) of a second substream to create an extrudate including zones of distinct food mass. The extrudates are severed intoindividual pieces (41, 158) by a rotary cutter (36).
(FR)L'invention concerne un appareil (10) permettant de former à partir d'un seul cordon alimentaire extrudable, tel que de la pâte de céréales cuite, une pluralité de cordons de pâte de différentes couleurs et/ou de différents parfums. Ledit appareil comprend une extrudeuse (12), dont le passage principal (14) est pourvu de tarières à vis (15) pour faire avancer une masse alimentaire plastique, un dispositif (18) de division de la masse alimentaire plastique en une pluralité de sous-cordons, tel qu'une section de passage ramifié en communication fluidique avec une pluralité de passages de subdivision de la pâte, et une tête (30) de filière présentant une pluralité d'orifices (40) de filière pour chaque passage de subdivision. Chacun des passages de subdivision possède un élément séparé permettant l'apport d'additif et plusieurs éléments statiques (59) de mélange en ligne permettant le mélange de l'additif dans les sous-cordons de la masse alimentaire plastique avant leur passage à travers les orifices (40) de filière. Selon un mode de réalisation préféré, une partie de la masse alimentaire est extraite d'un premier sous-cordon puis introduite dans les orifices (40) de sortie d'un second sous-cordon de manière à créer un extrudat comprenant des zones de masses alimentaires distinctes. Un couteau rotatif (36) coupe ces extrudats en pièces individuelles (41, 158).
Designated States: AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, GM, GW, HU, ID, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)