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1. (WO1998031232) METHOD AND APPARATUS FOR MAKING A CONTOURED OPENING CUT IN A POULTRY CARCASS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.: WO/1998/031232 International Application No.: PCT/US1997/020785
Publication Date: 23.07.1998 International Filing Date: 13.11.1997
Chapter 2 Demand Filed: 10.08.1998
IPC:
A22C 21/06 (2006.01)
Applicants: JOHNSON FOOD EQUIPMENT, INC.[US/US]; 2955 Fairfax Trafficway Kansas City, KS 66115, US
Inventors: TIELEMAN, Rudolf, J.; US
SORENSEN, William, R.; US
Agent: TIMMONS, Stephen, D.; Hovey, Williams, Timmons & Collins Suite 400 2405 Grand Boulevard Kansas City, MO 64108, US
Priority Data:
08/786,76921.01.1997US
Title (EN) METHOD AND APPARATUS FOR MAKING A CONTOURED OPENING CUT IN A POULTRY CARCASS
(FR) PROCEDE ET APPAREIL POUR PRATIQUER UNE DECOUPE D'OUVERTURE EN COURBE DANS UNE CARCASSE DE VOLAILLE
Abstract:
(EN) Poultry carcasses (10) hanging by their legs from a moving overhead conveying line are presented to corresponding carcass processing fixtures (34) moving in a closed loop of travel around an upright axis. As each carcass is presented to its fixture, a holder (46) on the fixture takes control of the carcass and stabilizes it with the breast facing outwardly. Once the carcass is stabilized, a knife (82) on the fixture moves down into a previously prepared vent hole to a position slightly inside the body cavity. The knife (82) then swings quickly outwardly to and beyond the sternum along an off-center, generally arched cutting path that runs much closer to one leg of the carcass than the other. The contour cut thus produced creates a single, disproportionately large tissue flap (26) under the arch of the cut and on one side thereof which facilitates inspection and keeps the entire fat pad attached to one flap.
(FR) Des carcasses de volailles suspendues par leurs pattes à une ligne transporteuse aérienne en mouvement sont présentées à des appareils de traitement de carcasse correspondants avançant en boucle fermée autour d'un axe droit. Lorsqu'une carcasse se présente devant l'appareil de traitement lui correspondant, un support dudit appareil prend en charge la carcasse et la stabilise avec la poitrine dirigée vers l'extérieur. Une fois la carcasse stabilisée, un couteau de l'appareil de traitement descend dans un trou d'évacuation préalablement préparé jusqu'à une position légèrement à l'intérieur de la cavité du corps de la volaille. Le couteau tourne ensuite rapidement vers l'extérieur jusqu'à atteindre et dépasser le sternum le long d'une trajectoire de découpe généralement courbe decentrée, qui passe plus près de l'une des pattes de la carcasse que de l'autre. La découpe en courbe ainsi produite crée un seul lambeau de chair de grandeur disproportionnée sous la courbe de la découpe et sur un seul de ses côtés, ce qui facilite l'inspection et maintient tout le coussinet adipeux attaché à l'un des lambeaux.
Designated States: AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, HU, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, UZ, VN, YU, ZW
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European Patent Office (EPO) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)