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1. (WO1998000037) DOUGH COMPOSITIONS USED TO PREPARE REDUCED AND LOW-CALORIE SNACKS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1998/000037    International Application No.:    PCT/US1997/011651
Publication Date: 08.01.1998 International Filing Date: 01.07.1997
Chapter 2 Demand Filed:    26.01.1998    
IPC:
A23L 1/164 (2006.01), A23L 1/217 (2006.01)
Applicants: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY [US/US]; One Procter & Gamble Plaza, Cincinnati, OH 45202 (US)
Inventors: VILLAGRAN, Maria, Dolores; (US).
LANNER, David, Arthur; (US).
HSIEH, Yen-Ping, Chin; (US).
VILLAGRAN, Francisco, Valentino; (US)
Agent: REED, T., David; The Procter & Gamble Company, 5299 Spring Grove Avenue, Cincinnati, OH 45217 (US)
Priority Data:
60/020,934 01.07.1996 US
60/020,937 01.07.1996 US
Title (EN) DOUGH COMPOSITIONS USED TO PREPARE REDUCED AND LOW-CALORIE SNACKS
(FR) COMPOSITIONS DE PATE UTILISEES DANS LA PREPARATION D'EN-CAS A TENEUR EN CALORIES REDUITE OU FAIBLE
Abstract: front page image
(EN)Dough compositions used to prepare reduced-calorie and low-calorie farinaceous snacks. The snacks made from the dough compositions have a high degree of mouth-melt, less waxiness and increased crispness. The organoleptical improvements are obtained by incorporating a modified starch and/or high amylopectin flour or starch into the dough composition.
(FR)La présente invention porte sur des compositions de pâte utilisées dans la préparation d'en-cas à base de farine et à teneur en calories faible ou réduite. Les en-cas réalisés à partir de telles compositions fondent facilement dans la bouche, ont une texture moins cireuse et sont plus croustillants. Ces améliorations organoleptiques sont obtenues grâce à l'incorporation dans la composition de la pâte d'un amidon modifié et/ou d'une farine ou d'un amidon contenant un taux élevé d'amylopectine.
Designated States: AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, HU, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, UZ, VN, YU, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)