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1. (WO1997036500) PROCESS FOR PRODUCING PROTEIN HYDROLYSATES
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1997/036500    International Application No.:    PCT/EP1997/001642
Publication Date: 09.10.1997 International Filing Date: 01.04.1997
IPC:
C12P 13/04 (2006.01)
Applicants: GUR GESELLSCHAFT FÜR UMWELTTECHNIK UND RECYCLING MBH [DE/DE]; Heufelder Strasse 31, D-83043 Bad Aibling (DE) (For All Designated States Except US).
BREHM, Josef [DE/DE]; (DE) (For US Only).
BERNDT, Claus [DE/DE]; (DE) (For US Only).
STENGELE, Klaus-Peter [DE/DE]; (DE) (For US Only).
KOLBECK, Winfried [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: BREHM, Josef; (DE).
BERNDT, Claus; (DE).
STENGELE, Klaus-Peter; (DE).
KOLBECK, Winfried; (DE)
Agent: HERRMANN-TRENTEPOHL, Werner; Schaeferstrasse 18, D-44623 Herne (DE)
Priority Data:
196 12 281.3 28.03.1996 DE
Title (DE) VERFAHREN ZUR ERZEUGUNG VON PROTEIN-HYDROLISATEN
(EN) PROCESS FOR PRODUCING PROTEIN HYDROLYSATES
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION D'HYDROLYSATS PROTEIQUES
Abstract: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Erzeugung von Protein-Hydrolisaten aus animalischen und/oder vegetabilen Ausgangsmaterialien durch Zerkleinern der Ausgangsmaterialien, Anmaischen der zerkleinerten Ausgangsmaterialien zu einer pumpfähigen Masse, Aufschließen der angemaischten Ausgangsmaterialien in einer elektrischen Entladungsstrecke und Abtrennen der wäßrigen Phase des Aufschlusses von festen und nicht wassermischbaren Rückständen, bei dem das Ausgangsmaterial bei einem pH-Wert zwischen 10,0 und 14,0 aufgeschlossen wird und das aufgeschlossene Ausgangsmaterial einer Nachreaktion über wenigstens 1 h bei einem pH-Wert von 10,0 bis 14,0 unterworfen wird, wobei die Temperatur wenigstens 70 °C beträgt.
(EN)The invention concerns a process for producing protein hydrolysates from animal and/or plant starter materials by comminuting the starter materials, mashing the comminuted starter materials to form a pumpable mass, hydrolysing the mashed starter materials in an electrical discharge section, and separating the aqueous phase of the hydrolysed material from the solid residues and from residues which cannot be mixed with water. According to the invention, the starter material is the hydrolysed at a pH of between 10.0 and 14.0 and the hydrolysed starter material is subjected to a subsequent reaction for at least one hour at a pH of between 10.0 and 14.0, the temperature being at least 70 °C.
(FR)L'invention concerne un procédé de production d'hydrolysats protéïques à partir de matières de départ d'origine animale et/ou végétale, consistant à réduire en morceaux les matières de départ, à écraser les matières de départ pour former une masse pouvant être pompée, à hydrolyser les matières de départ écrasées dans un segment à décharges électriques, et à séparer la phase aqueuse de la matière hydrolysée des résidus solides et des résidus ne pouvant pas être mélangés avec de l'eau. Selon l'invention, la matière de départ est hydrolysée à un pH compris entre 10,0 et 14,0 et la matière de départ hydrolysée est soumise à une réaction subséquente pendant au moins une heure, à un pH compris entre 10,0 et 14,0, et à une température d'au moins 70 °C.
Designated States: US.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)