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1. (WO1997035486) PROCESS AND APPARATUS FOR CONVERTING LIQUID WHEY INTO POWDER
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1997/035486    International Application No.:    PCT/DK1997/000131
Publication Date: 02.10.1997 International Filing Date: 25.03.1997
Chapter 2 Demand Filed:    07.10.1997    
IPC:
A23C 1/00 (2006.01), A23C 21/00 (2006.01)
Applicants: APV ANHYDRO A/S [DK/DK]; Østmarken 7, DK-2860 Søborg (DK) (For All Designated States Except US).
GETLER, Jens [DK/DK]; (DK) (For US Only).
THOMSEN, Poul [DK/DK]; (DK) (For US Only).
PETERS, Lars, Valentin [DK/DK]; (DK) (For US Only)
Inventors: GETLER, Jens; (DK).
THOMSEN, Poul; (DK).
PETERS, Lars, Valentin; (DK)
Agent: HEIDEN & HØIBERG A/S; Nørre Farimagsgade 37, DK-1364 København K (DK)
Priority Data:
338/96 25.03.1996 DK
339/96 25.03.1996 DK
Title (EN) PROCESS AND APPARATUS FOR CONVERTING LIQUID WHEY INTO POWDER
(FR) PROCEDE ET DISPOSITIF PERMETTANT DE TRANSFORMER EN POUDRE LE PETIT LAIT LIQUIDE
Abstract: front page image
(EN)A process and an apparatus for converting liquid by-products, such as whey and permeates of whey, derived from cheese making processes into substantially free-flowing, non-caking powdery products. The process comprises the stages of vacuum evaporation of the whey to a solids content of 65 - 80 %, crystallisation of the whey concentrate and air drying the whey, wherein the main stream of initially cooled whey concentrate passing through stages of crystallisation, is fed with a secondary and/or tertiary stream to be mixed with the main stream. The apparatus is provided with a secondary and/or a tertiary conduit for feeding a secondary and/or tertiary stream to the main stream in the main conduit connecting means for collection and pretreatment of whey, vacuum evaporation of the whey, crystallisation of the whey concentrate and air drying the whey. The feeding of a secondary and/or tertiary stream reduces the sticky nature of whey, leading to whey that is more easy to handle during the processing, and resulting in less wear of the apparatus.
(FR)La présente invention concerne un procédé ainsi qu'un dispositif permettant de transformer en produits pulvérulents fluides et sans grumeaux des sous-produits liquides tels que le petit lait et les perméats de petit lait issus de la fabrication du fromage. Le procédé consiste à évaporer sous vide le petit lait jusqu'à 65 à 80 % d'extraits secs, à cristalliser le concentrat de petit lait et à sécher à l'air le petit lait. En l'occurrence, le flux principal de concentrat de petit lait, préalablement refroidi, est mis à cristalliser, puis est ajouté à un flux secondaire et/ou tertiaire se mélangeant avec le flux principal. Le dispositif est équipé d'un conduit secondaire et/ou tertiaire permettant d'ajouter le flux secondaire et/ou tertiaire au flux principal au niveau de l'organe de raccordement du conduit principal, et ce, en vue de la collecte et de la préparation du petit lait, de l'évaporation sous vide du petit lait, de la cristallisation du concentrat de petit lait et du séchage à l'air du petit lait. L'introduction du flux secondaire et/ou tertiaire rendant le petit lait moins collant, il est plus facile à manier pendant le traitement, ce qui occasionne moins d'usure du dispositif.
Designated States: AU, CA, EE, HU, LT, LV, NZ, PL, US.
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)