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1. (WO1997035485) MILK-BASED WHEY AND DESSERT PRODUCTS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1997/035485    International Application No.:    PCT/EP1997/001564
Publication Date: 02.10.1997 International Filing Date: 27.03.1997
Chapter 2 Demand Filed:    17.10.1997    
IPC:
A23C 9/15 (2006.01), A23C 9/154 (2006.01), A23C 19/068 (2006.01), A23P 1/16 (2006.01)
Applicants: NEW ZEALAND MILK PRODUCTS (EUROPE) GMBH [DE/DE]; Siemensstrasse 6-14, D-25462 Rellingen (DE)
Inventors: CORDTS, Hans-Ulrich; (DE)
Agent: HARMSEN, UTESCHER; Adenauerallee 28, D-20097 Hamburg (DE)
Priority Data:
196 12 058.6 27.03.1996 DE
197 11 805.4 21.03.1997 DE
Title (DE) MOLKENKÄSE- UND DESSERTPRODUKTE AUF MILCHBASIS
(EN) MILK-BASED WHEY AND DESSERT PRODUCTS
(FR) PRODUITS DE LACTOSERUM ET DE DESSERT A BASE DE LAIT
Abstract: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft Dessertprodukte auf Milchbasis oder Molkenkäseprodukte, die gekennzeichnet sind durch einen Gehalt an einer Milchproteinmischung, die mehr als 65 Gew.-% Molkenproteine enthält und deren 10 %-ige wäßrige Lösung bei Erwärmung auf 90 °C während einer Zeitspanne von 10 Min. ein Gel bildet und bei deren Herstellung keine Hydrokolloide zugesetzt werden.
(EN)The invention concerns dessert products based on milk or whey products which are characterized by the amount of milk protein mixture, which contains more than 65 % whey protein by weight, a 10 % aqueous solution of which forms a gel when heated to 90 °C for 10 minutes and, during the production of which, no hydrocolloids have been added.
(FR)L'invention concerne des produits pour dessert à base de lait ou des produits de lactosérum, caractérisés par une teneur d'un mélange de protéines du lait renfermant plus de 65 % en poids de protéines de lactosérum, dont une solution aqueuse à 10 % forme un gel par chauffage durant 10 minutes à 90 °C et pour la production desquels aucun hydrocolloïde n'est ajouté.
Designated States: BG, BR, BY, CZ, HU, MX, NO, PL, RO, RU, SI, SK, TR, UA.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)