WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO1996007348) METHOD AND APPARATUS FOR DRAINING GROUND MEATS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1996/007348    International Application No.:    PCT/US1995/011480
Publication Date: 14.03.1996 International Filing Date: 08.09.1995
Chapter 2 Demand Filed:    05.04.1996    
IPC:
A23L 1/314 (2006.01), A23L 1/317 (2006.01), C11B 1/10 (2006.01), C11B 1/14 (2006.01)
Applicants: MARGOLIS, Geoffrey [US/US]; (US)
Inventors: MARGOLIS, Geoffrey; (US)
Agent: RITTMASTER, Ted, R.; Loeb and Loeb, 22nd Floor, 10100 Santa Monica Boulevard, Los Angeles, CA 90067-4164 (US)
Priority Data:
08/303,321 09.09.1994 US
08/304,381 09.09.1994 US
Title (EN) METHOD AND APPARATUS FOR DRAINING GROUND MEATS
(FR) PROCEDE ET APPAREIL DE DEGRAISSAGE DE VIANDE HACHEE
Abstract: front page image
(EN)A method for fat removal from cooked meat product that employs a draining apparatus in a cooking vessel or container. The draining apparatus includes a draining slot array (20), a draining box (22), a draining tube (26) and a controller element (24). Fat and excess liquids, which are liberated during cooking, are drained out of the container through the draining slots (20), and into the draining box (22) and draining tubes (26). A method and system for producing low fat ground meat is disclosed. Hot water is added to a mixture of cooked ground meat, liquified fat and broth in an amount sufficient to cause a significant percentage of the liquified fat to float above the surface of the cooked meat mixture. The liquified fat layer is then removed through a series of tubes.
(FR)Procédé d'extraction des matières grasses de produits carnés cuits recourant à un appareil de récupération placé dans une enceinte de cuisson, comportant un réseau de canaux de récupération (20), une caisse de recueil (22), un tube de recueil (26) et un élément de commande (24). La matière grasse et les liquides en excès libérés pendant la cuisson sont conduits hors de l'enceinte de cuisson par les canaux (20) jusque dans la caisse (22) et les tubes (26). L'invention concerne également un procédé et un système de production de viandes hachées à faible teneur en matières grasses. De l'eau chaude est ajoutée à un mélange de viande hachée cuite, de matière grasse liquide et de bouillon en quantité suffisante pour faire flotter un pourcentage important de la matière grasse liquéfiée à la surface du mélange, la couche de matière grasse liquide étant ensuite extraite par une série de tubes.
Designated States: AU, CA.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)