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1. (WO1994015477) COCONUT CREAM ALTERNATIVE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1994/015477    International Application No.:    PCT/EP1994/000017
Publication Date: 21.07.1994 International Filing Date: 04.01.1994
Chapter 2 Demand Filed:    09.05.1994    
IPC:
A23D 7/005 (2006.01), A23L 1/19 (2006.01)
Applicants: UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam (NL) (AT, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CZ, DE, DK, ES, FI, FR, GA, GB, GN, GR, HU, IE, IT, JP, KP, KR, KZ, LU, LV, MC, MG, ML, MR, NE, NL, NO, PL, PT, RO, RU, SE, SK, SN, TD, TG, UA, UZ, VN only).
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, Blackfairs, London EC4 4BQ (GB) (AU, BB, CA, GB, IE, LK, MN, MW, NZ, SD only).
CAMPBELL, Iain, James [GB/GB]; (GB) (For US Only).
MORIARTY, Evelyn, Mary [IE/NL]; (NL) (For US Only).
SIBUEA, Yenni [ID/ID]; (ID) (For US Only)
Inventors: CAMPBELL, Iain, James; (GB).
MORIARTY, Evelyn, Mary; (NL).
SIBUEA, Yenni; (ID)
Agent: HARTONG, Richard, Leroy; Unilever N.V., Patent Division, P.O. Box 137, NL-3130 AC Vlaardingen (NL)
Priority Data:
93300308.9 18.01.1993 EP
Title (EN) COCONUT CREAM ALTERNATIVE
(FR) PRODUIT SUCCEDANE DE LA CREME DE NOIX DE COCO
Abstract: front page image
(EN)The invention concerns coconut cream alternatives, being water continuous fat emulsions, comprising: 0.1-30 wt. % vegetable fat, 0.1-5 wt. % protein compound, 0-2 wt. % emulsifier, 0-10 wt. % sweetener, 0.01-5 wt. % thickener, 0.01-2 wt. % flavour, 0-1,500 ppm. multivalent cation, upon heating above 70° flocculation of at least the protein compound occurs.
(FR)L'invention concerne des produits succédanés de la crème de noix de coco, constitués par des émulsions de graisse continue dans l'eau, comprenant: 0,1 à 30 % en poids de graisse végétale, 0,1 à 5% en poids d'un composé protéinique, 0 à 2 % en poids d'émulsifiant, 0 à 10 % en poids d'adoucissant, 0,01 à 2 % en poids d'un parfum, et 0 à 1500 ppm. d'un cation multivalent. Lors du chauffage au-dessus de 70°, la floculation au moins du composé protéinique a lieu.
Designated States: AT, AU, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CZ, DE, DK, ES, FI, GB, HU, JP, KP, KR, KZ, LK, LU, LV, MG, MN, MW, NL, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SK, UA, US, UZ, VN.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)