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1. (WO1994014329) PROCESS FOR MANUFACTURING COLD WATER SOLUBLE AND CHILL STABLE READY TO DRINK TEA, AND PRODUCT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1994/014329    International Application No.:    PCT/EP1993/003621
Publication Date: 07.07.1994 International Filing Date: 16.12.1993
Chapter 2 Demand Filed:    28.04.1994    
IPC:
A23F 3/16 (2006.01), A23F 3/18 (2006.01)
Applicants: UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, Blackfriars, London EC4P 4BQ (GB) (AU, BB, CA, GB, IE, LK, MN, MW, NZ, SD only).
UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam (NL) (AT, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CM, CZ, DE, DK, ES, FI, FR, GA, GB, GN, GR, HU, IE, IT, JP, KP, KR, KZ, LU, LV, MC, MG, ML, MR, NE, NL, NO, PL, PT, RO, RU, SE, SK, SN, TD, TG, UA, UZ, VN only)
Inventors: GOBBO, Steven, Alphonse; (US).
TOBIN, John, William; (US).
BALANTINE, Douglas, Ashley; (US)
Agent: ROSCOE, Brian, Corrie; Unilever plc, Patent Division, Colworth House, Sharnbrook, Bedford MK44 1LQ (GB)
Priority Data:
994,805 22.12.1992 US
08/124,895 22.09.1993 US
Title (EN) PROCESS FOR MANUFACTURING COLD WATER SOLUBLE AND CHILL STABLE READY TO DRINK TEA, AND PRODUCT
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION DE THE PRET A BOIRE SOLUBLE DANS L'EAU FROIDE ET STABLE AU FROID, ET PRODUIT OBTENU SELON CE PROCEDE
Abstract: front page image
(EN)Clear consumer acceptable acidified ready-to-drink tea products prepared from instant teas as well as fresch brewed teas and methods for their preparation are disclosed. A tea solution containing 0.3 % tea solids or less is stabilised, before or after acidifying to a pH of 4.5 or less, by the addition of high methoxy pectin in an amount of 50 to 500 ppm.
(FR)Sont décrits des thés du type prêt-à-boire, acidifiés, tolérés par les consommateurs, et clairs, préparés, par exemple, à partir de thés instantanés et aussi à partir de thés fraîchement infusés, ainsi que des procédés de préparation de tels produits. Selon l'invention, une solution de thé contenant au maximum 0,3 % de particules solides de thé est stabilisée, avant ou après son acidification à un pH de 4,5 maximum, par addition d'une quantité de 50 à 500 ppm de pectine à haute teneur en méthoxy.
Designated States: AT, AU, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CZ, DE, DK, ES, FI, GB, HU, JP, KP, KR, KZ, LK, LU, LV, MG, MN, MW, NL, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SK, UA, UZ, VN.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)