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1. (WO1993020699) WORKING PROCESS FOR ALIMENTARY DOUGHS FOR PRODUCTS TO BE BAKED IN OVENS USING RADIO FREQUENCIES
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

IA Considered Withdrawn 1993-11-23 00:00:00.0


Pub. No.:    WO/1993/020699    International Application No.:    PCT/EP1993/000886
Publication Date: 28.10.1993 International Filing Date: 13.04.1993
IPC:
A21D 6/00 (2006.01), A21D 8/02 (2006.01)
Applicants: RF SYSTEMS SRL [IT/IT]; Via Carbonara, 29, I-36061 Bassano del Grappa (IT).
G.P.A. ORLANDI SPA [IT/IT]; Via Meucci, 14 Z.I., I-37135 Verona (IT)
Inventors: GRANDO, Patrizio; (IT)
Agent: BONINI, Ercole; Studio Ing. E. Bonini SAS, Corso Fogazzaro, 8, I-36100 Vicenza (IT)
Priority Data:
VI92A000058 17.04.1992 IT
Title (EN) WORKING PROCESS FOR ALIMENTARY DOUGHS FOR PRODUCTS TO BE BAKED IN OVENS USING RADIO FREQUENCIES
(FR) PROCEDE DE PREPARATION DE PATES A PATISSERIE DESTINEES A DES PRODUITS DEVANT ETRE CUITS DANS DES FOURS A HAUTE FREQUENCE
Abstract: front page image
(EN)This invention consists of a kneading process for alimentary dough, characterized by the fact that the rising phase is divided into two parts. The first part is a treatment phase using traditional means, with a shorter than usual time. The second part is a heating phase using radio-frequency energy until the end of rising and partial cooking.
(FR)Cette invention concerne un procédé de pétrissage de pâte à pâtisserie se caractérisant par le fait que la phase de levée est divisée en deux parties. La première partie est une phase de traitement de type classique dont la durée est plus courte que celle d'un procédé classique et la deuxième partie est une phase de chauffage par l'énergie des fréquences radioélectriques qui dure jusqu'à la fin de la levée et de la cuisson partielle.
Designated States: European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)