WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO1993019628) A METHOD OF CONTROLLING BROWNING REACTIONS USING NOBLE GASES
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1993/019628    International Application No.:    PCT/EP1993/000799
Publication Date: 14.10.1993 International Filing Date: 31.03.1993
IPC:
A21D 8/06 (2006.01), A23C 9/152 (2006.01), A23G 3/04 (2006.01), A23G 3/32 (2006.01), A23L 1/01 (2006.01), A23L 1/272 (2006.01), A23L 3/3409 (2006.01), A23L 3/3445 (2006.01), A23L 3/358 (2006.01)
Applicants: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE [FR/FR]; 75, quai d'Orsay, F-75231 Paris Cédex 07 (FR)
Inventors: SPENCER, Kevin, C.; (US)
Agent: LE MOENNER, Gabriel; L'Air Liquide, Société Anonyme pour l'Etude et l'Exploitation des Procédés Georges Claude, 75, quai d'Orsay, F-75321 Paris Cédex 07 (FR)
Priority Data:
07/862,965 03.04.1992 US
Title (EN) A METHOD OF CONTROLLING BROWNING REACTIONS USING NOBLE GASES
(FR) PROCEDE DE MAITRISE DES REACTIONS DE BRUNISSAGE METTANT EN ×UVRE DES GAZ NOBLES
Abstract: front page image
(EN)A method of controlling at least one browning reaction in a food, which entails effecting at least part of the reaction in the presence of at least one noble gas, a mixture of noble gases or a gaseous mixture containing at least one noble gas, thereby controlling the browning reaction.
(FR)Procédé permettant de maîtriser au moins une réaction de brunissage des aliments. Le procédé consiste à réaliser au moins une partie de la réaction en présence d'au moins un gaz noble, un mélange de gaz nobles ou un mélange gazeux renfermant au moins un gaz noble afin de contrôler la réaction de brunissage.
Designated States: AU, BR, CA, FI, HU, JP, KR.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)