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1. WO1993004589 - METHOD, MOULD, DEVICE AND APPARATUS FOR PROCESSING ROUNDFISH

Publication Number WO/1993/004589
Publication Date 18.03.1993
International Application No. PCT/DK1992/000247
International Filing Date 21.08.1992
Chapter 2 Demand Filed 26.02.1993
IPC
A22C 25/00 2006.01
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
25Processing fish
CPC
A22C 25/00
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
25Processing fish ; ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
Applicants
  • CDM QUALITY FISH A/S [DK]/[DK] (AllExceptUS)
  • FREDSBY, Bent, Elers [DK]/[DK] (UsOnly)
  • WORMSLEV, Erik, Calmer [DK]/[DK] (UsOnly)
Inventors
  • FREDSBY, Bent, Elers
  • WORMSLEV, Erik, Calmer
Agents
  • INDAHL, Peter
Priority Data
1590/9110.09.1991DK
Publication Language English (EN)
Filing Language English (EN)
Designated States
Title
(EN) METHOD, MOULD, DEVICE AND APPARATUS FOR PROCESSING ROUNDFISH
(FR) PROCEDE, MOULE, DISPOSITIF ET APPAREIL DE TRAITEMENT DES POISSONS RONDS
Abstract
(EN)
Frozen roundfish, such as codlike white fish, salmon or trout, having a substantially straight shape is longitudinally split centrally of the fish so that the main portion of the vertebral column is removed, and each of the frozen fish halves are subsequently cleaned and searched for impurities, following which the still frozen fish pieces are portion-packed and freeze-stored. With the view of positioning the fish during the splitting it may be frozen in a faceted shape or with raised fins. When the whole, frozen fish body has been positioned with its vertical plane of symmetry in a well-known position, the fish may be securely held by means of fixing means (59) having a part (68) consisting of a fluidum absorbing and flexible material that may be locked in abutment on the exterior of the frozen fish and freeze firmly thereto. The grip of the fixing means in the fish is so strong that it will not be broken by the splitting of the fish.
(FR)
Les poissons ronds congélés, tels que les poissons blancs semblables à la morue, le saumon ou la truite, ayant une forme sensiblement droite, sont ouverts par incision centrale suivant leur longueur, ce qui permet ainsi de retirer la partie principale de la colonne vertébrale, chacune des moitiés du poisson congélé est ensuite nettoyée et une recherche des impuretés est alors entreprise. Puis les morceaux de poisson toujours congélés sont emballés par portions et stockés congélés. Afin de permettre le positionnement du poisson durant son ouverture, on peut le congéler en lui conférant une forme facettée ou avec les nageoires soulevées. Lorsque le corps entier du poisson congélé a été positionné avec son plan vertical de symétrie en position bien connue, le poisson peut être rigidement maintenu à l'aide de moyens de fixation (59) comprenant une partie (68) fabriquée à partir d'un matériau souple destiné à absorber du fluide qui peut venir se verrouiller en butée contre l'extérieur du poisson congélé et se fixer sur celui-ci par congélation. La prise du moyen de fixation se trouvant à l'intérieur du poisson est suffisamment fort pour ne pas se casser lors du fendage du poisson. Le maintien du poisson par le moyen de fixation est suffisamment efficace pour ne pas être interrompu par l'ouverture du poisson.
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