WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO1992003066) REDUCED-CALORIE BEVERAGE AND PROCESS AND DEVICE FOR PRODUCING IT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1992/003066    International Application No.:    PCT/CH1991/000171
Publication Date: 05.03.1992 International Filing Date: 14.08.1991
IPC:
A23L 2/70 (2006.01)
Applicants: BUCHER-GUYER AG MASCHINENFABRIK [CH/CH]; CH-8166 Niederweningen (CH) (For All Designated States Except US).
GRESCH, Walter [CH/CH]; (CH) (For US Only)
Inventors: GRESCH, Walter; (CH)
Common
Representative:
BUCHER-GUYER AG; Patentabteilung, CH-8166 Niederweningen (CH)
Priority Data:
2725/90-6 22.08.1990 CH
Title (DE) KALORIENREDUZIERTES GETRÄNK SOWIE VERFAHREN UND ANLAGE ZU DESSEN HERSTELLUNG
(EN) REDUCED-CALORIE BEVERAGE AND PROCESS AND DEVICE FOR PRODUCING IT
(FR) BOISSON HYPOCALORIQUE ET PROCEDE ET INSTALLATION POUR SA PREPARATION
Abstract: front page image
(DE)Das kalorienreduzierte Getränk gemäss der Erfindung wird aus süssen Fruchtsäften von pflanzlichen Produkten, insbesonders Trauben, Beeren und anderen Früchten hergestellt. Zunächst wird der Rohsaft einer selektiven Entzuckerung durch physikalische Zuckerentfernung, soweit im Kontakt mit dem Fruchtsaft, unterzogen und danach soviel Wasser zugefügt und/oder entzogen, dass der Wassergehalt wieder ungefähr dem ursprünglichen Fruchtsaft entspricht. Anschliessend wird im Idealfalle dem entzuckerten Saft soviel kalorienarmer Süsstoff zugesetzt, dass die Süssigkeit des Saftes vor der Entzuckerung wieder erreicht wird. Durch eine Vorabtrennung werden dem Rohsaft vor der Entzuckerung verschiedene Inhaltstoffe entzogen, die nach der Entzuckerung wieder zugefügt werden. Durch diese Massnahmen erhält man ein kalorienreduziertes Getränk, das nach der Entzuckerung bezüglich Geschmack, Süssigkeit, Inhaltstoffe und Farbe weitgehend dem natürlichen Fruchtsaft entspricht.
(EN)The reduced-calorie beverage of the invention is made of sweet fruit juices of vegetable products, especially grapes, berries and other fruits. The raw juice is first selectively de-sugared by the physical removal of sugar in contact with the fruit juice, whereupon enough water is added and/or removed so that the water content again approximates to that of the original fruit juice. In the ideal case, enough low-calorie sweetener is then added to the de-sugared juice to give the same degree of sweetness as at the outset. The pre-separation process removes various components from the raw juice before de-sugaring which are replaced thereafter. This gives a reduced-calorie beverage which has much the same flavour, sweetness, components and colour as the natural fruit juice.
(FR)La boisson hypocalorique objet de l'invention est préparée à partir de jus de fruits doux de produits végétaux, en particulier de raisins, baies et d'autres fruits. Le jus brut est tout d'abord soumis à une désucration sélective par une extraction physique du sucre au contact du jus de fruit, puis on ajoute et/ou on retire une quantité d'eau telle que la teneur en eau correspond à nouveau approximativement à celle du jus de fruit initial. Ensuite, dans la situation idéale, on ajoute au jus dont on a extrait le sucre une quantité d'édulcorant pauvre en calories suffisante pour que la saveur sucrée du jus avant la désucration soit obtenue à nouveau. Par une séparation préalable, on retire au jus brut, avant la désucration, différents constituants qui sont ajoutés à nouveau après la désucration. De cette manière, on obtient une boisson hypocalorique qui, après la désucration, correspond dans une large mesure au jus de fruit naturel en ce qui concerne le goût, la saveur sucrée, les constituants et la couleur.
Designated States: CA, SU, US.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, NL, SE).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)