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1. (WO1992003063) PROCESS FOR THE PREPARATION OF GRANULAR COLD WATER-SOLUBLE STARCH
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1992/003063    International Application No.:    PCT/US1991/005715
Publication Date: 05.03.1992 International Filing Date: 12.08.1991
Chapter 2 Demand Filed:    14.02.1992    
IPC:
A23L 1/0522 (2006.01), C08B 30/14 (2006.01)
Applicants: KANSAS STATE UNIVERSITY RESEARCH FOUNDATION [US/US]; 146 Durland Hall, Manhattan, KS 66506 (US)
Inventors: RAYAGOPALAN, Shyamala; (US).
SEIB, Paul; (US)
Agent: COLLINS, John, M.; Hovey, Williams, Timmons & Collins, 1101 Walnut Street, Suite 1400, Kansas City, MO 64106 (US)
Priority Data:
571,085 22.08.1990 US
Title (EN) PROCESS FOR THE PREPARATION OF GRANULAR COLD WATER-SOLUBLE STARCH
(FR) PROCEDE DE PREPARATION D'AMIDON GRANULAIRE SOLUBLE DANS L'EAU FROIDE
Abstract: front page image
(EN)An improved, atmospheric pressure process for the production of granular cold water-soluble starches is disclosed which comprises forming a slurry of starch granules, water and polyhydric alcohol (e.g. 1,2-propanediol), heating the slurry to convert the starch crystalline structure to a V-type single helix crystalline arrangement or to an amorphous structure, and thereafter separating the converted, cold water-soluble starch granules from the liquid phase. The process can be used to good effect on cereal, tuber, root and legume starches and on many of their cross-linked and substituted forms to yield cold water-soluble starch granules having cold water-solubilities on the order of 70-95 %.
(FR)Procédé amélioré mis en ÷uvre à la pression atmosphérique et utilisé dans la production d'amidons granulaires solubles dans l'eau froide, consistant à former une boue de granules d'amidon, d'eau et d'alcool polyvalent (par exemple 1,2-propanediol), à chauffer la boue afin de transformer la structure cristalline de l'amidon en un agencement cristallin monohélicoïdal de type en V ou en une structure amorphe, et ensuite à séparer les granules d'amidon transformés solubles dans l'eau froide, tirés de la phase liquide. On peut utiliser le procédé afin d'obtenir un effet avantageux sur des amidons de céréale, de tubercule, de racine et de légume et sur nombre de leurs formes réticulées et substituées afin de produire des granules d'amidon solubles dans l'eau froide ayant des solubilités dans l'eau froide de l'ordre de 70 à 95 %.
Designated States: AU, CA, JP.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, NL, SE).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)