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1. (WO1992000019) ACTIVATED ASCORBIC ACID ANTIOXIDANT COMPOSITIONS AND CAROTENOIDS, FATS, AND FOODS STABILIZED THEREWITH
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1992/000019    International Application No.:    PCT/US1991/004503
Publication Date: 09.01.1992 International Filing Date: 24.06.1991
Chapter 2 Demand Filed:    13.01.1992    
IPC:
A23G 4/00 (2006.01), A23K 3/00 (2006.01), A23L 3/3472 (2006.01), A23L 3/3481 (2006.01), A23L 3/3499 (2006.01), A23L 3/3508 (2006.01), A23L 3/3544 (2006.01), C11B 5/00 (2006.01)
Applicants: KALAMAZOO HOLDINGS, INC. [US/US]; 3713 West Main Street, P.O. Box 511, Kalamazoo, MI 49005-0511 (US)
Inventors: TODD, Paul, H., Jr.; (US)
Agent: HUESCHEN, Gordon, W.; 715 The "H" Building, 310 East Michigan Avenue, Kalamazoo, MI 49007 (US)
Priority Data:
544,248 26.06.1990 US
Title (EN) ACTIVATED ASCORBIC ACID ANTIOXIDANT COMPOSITIONS AND CAROTENOIDS, FATS, AND FOODS STABILIZED THEREWITH
(FR) COMPOSITIONS D'ANTIOXYDANTS A BASE D'ACIDE ASCORBIQUE ACTIVE UTILISEES DANS LA STABILISATION DE CAROTENOIDES, DE MATIERES GRASSES ET D'ALIMENTS
Abstract: front page image
(EN)An activated ascorbic acid and compositions thereof, especially such essentially anhydrous compositions as embody propylene glycol or a nonionic surface-active agent, which products have increased antioxidant activity in fats, oils, carotenoids, and fatty foods, especially in such materials as are exposed to oxidative stress, as well as a method of stabilizing such materials and products against oxidative discoloration, feeds and foodstuffs stabilized with such composition, and a method of stabilizing a feed or foodstuff or flavoring with such an antioxidant composition, are all disclosed. Synergistic effects are obtained by the incorporation of a natural antioxidant, such as a Labiatae or tea extract, or a tocopherol therein, and antioxidant power and stabilization effectiveness is frequently further improved by inclusion therein of a second nonionic surface-active agent.
(FR)Acide ascorbique activé et ses compositions, notamment des compositions essentiellement anhydres telles que du propylène glycol ou un agent tensio-actif non ionique, lesdits produits présentant une activité antioxydante accrue dans des matières grasses, des huiles, des caroténoïdes ainsi que des aliments gras, notamment dans des matières exposées à une contrainte d'oxydation, et procédé de stabilisation desdites matières et desdites produits contre la décoloration d'oxydation, alimentations et produits alimentaires stabilisés à l'aide de ladite composition, et procédé de stabilisation d'un produit alimentaire ou d'un aromatisant à l'aide de ladite composition antioxydante. On obtient des effets synergiques par l'incorporation d'un antioxydant naturel, tel que des labiacées ou un extrait de thé, ou un tocophérol, et on améliore souvent d'avantage la puissance ainsi que l'efficacité de stabilisation de l'antioxydant en lui ajoutant un second agent tensio-actif non ionique.
Designated States: JP, KR.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, NL, SE).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)