(EN) The present invention relates to a device for the automatic evisceration of slaughtered animal carcasses. It consists of a combination of, on the one hand, a system for the automatic mechanical distribution and fitting of anal obstructors, and on the other hand, a mobile structure supporting a circular blade for ventral incision (10), a circular saw (3) for progressive penetration into the sternum and for disengaging the entrails (12) from the path of the cutting tools, comprising a set of nozzles (17, 18, 28) projecting water at an adjustable pressure. The device is intended for implementation in a high-speed industrial slaughterhouse.
(FR) La présente invention a pour objet un dispositif d'éviscération automatique de carcasses d'animaux de boucherie après abattage. Il est constitué par la combinaison d'une part, d'un système mécanique automatique de distribution et de mise en place d'obturateurs anaux, d'autre part, d'un bâti mobile (22) supportant une lame circulaire (1) d'incision de la partie ventrale (10), une scie circulaire (3) à pénétration progressive dans le sternum et un ensemble de dégagement des viscères (12) devant les outils de coupe, constitué de buses (17, 18, 28) projetant de l'eau à une pression réglable. Il est destiné à être mis en ÷uvre dans une installation industrielle d'abattage fonctionnant à des cadences élevées.
