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1. (WO1990001878) STABILIZING AID FOR UNSTABLE OBJECTS, IN PARTICULAR FOODSTUFFS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1990/001878    International Application No.:    PCT/CH1989/000137
Publication Date: 08.03.1990 International Filing Date: 19.07.1989
IPC:
A22C 13/00 (2006.01)
Applicants: BALDAUF, Hanspeter [CH/CH]; (CH)
Inventors: BALDAUF, Hanspeter; (CH)
Agent: FELDMANN AG; Kanalstrasse 17, CH-8152 Glattbrugg (CH)
Priority Data:
3211/88-1 30.08.1988 CH
Title (DE) STABILITÄTSHILFE BEI EINEM LABILEN OBJEKT, INSBESONDERE LEBENSMITTEL
(EN) STABILIZING AID FOR UNSTABLE OBJECTS, IN PARTICULAR FOODSTUFFS
(FR) AUXILAIRE DE STABILISATION POUR OBJETS INSTABLES, NOTAMMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Abstract: front page image
(DE)Um bei lockeren Objekten, speziell Lebensmittel, wie Fleisch- und Wurstwaren, bei und nach der Fertigung den Zusammenhalt und die Formgebung zu sichern, dient die Stabilitätshilfe, welche aus einem stützenden Bestandteil besteht, der sich bei Erwärmung je nach Zusammensetzung langsam oder rasch auflöst. Der stützende Bestandteil ist zweckmässig formfest und besteht aus leim-, gelatine- oder glucoseartigem oder stärkehaltigem Material. Vorzugsweise können diese Stabilitätshilfen aus einem polymeren thermoplastisch verarbeitbaren Granulat auf Stärkebasis geformt sein.
(EN)A stabilizing aid which preserves the cohesion and shape of loose objects, in particular foodstuffs such as meat and sausages, during and after manufacture, consists of a supporting constituent which on heating dissolves slowly or quickly, depending on its composition. The supporting constituent is advantageously dimensionally stable and consists of glue-, gelatine-, or glucose-like or starch-containing material. Preferably, this stabilizing aid is a starch-based, heat-processable, granular polymer.
(FR)Un auxiliaire de stabilisation qui préserve la cohésion et la forme d'objets mous, notamment des produits alimentaires tels que des produits carnés et des saucisses, pendant et après la fabrication, consiste en un élément de support qui, lors du chauffage, se dissout lentement ou rapidement, en fonction de sa composition. Cet élément de support est avantageusement stable sur le plan dimensionnel et se compose de matière colante, gélatineuse, féculente ou du type glucose. De préférence, cet auxiliaire de stabilisation est un polymère granulé à base d'amidon, transformable par voie thermoplastique.
Designated States: AU, BG, BR, DK, FI, HU, JP, NO, SU, US.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, FR, GB, IT, LU, NL, SE).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)