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1. (WO1989009745) EMULSION FOR WATER-IN-OIL EMULSIONS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.: WO/1989/009745 International Application No.: PCT/US1989/001342
Publication Date: 19.10.1989 International Filing Date: 03.04.1989
Chapter 2 Demand Filed: 01.12.1989
IPC:
A23J 7/00 (2006.01) ,B01F 17/00 (2006.01) ,C07F 9/10 (2006.01)
Applicants: EMULSION TECHNOLOGY, INC.[US/US]; P.O. Box 207 Parrish, AL 35580, US
Inventors: WEETE, John, D.; US
GRIFFITH, George, L.; US
Agent: GESS, E., Joseph; Burns, Doane, Swecker & Mathis P.O. Box 1404 Alexandria, VA 22313-1404, US
Priority Data:
177,95604.04.1988US
Title (EN) EMULSION FOR WATER-IN-OIL EMULSIONS
(FR) EMULSION POUR EMULSIONS D'EAU-DANS-HUILE
Abstract:
(EN) A unique and improved emulsifier for water-in-oil emulsions is provided by heating lecithin for a period of time sufficient to alter its composition such that the improved emulsifier is obtained. For example, the lecithin can be heated at a temperature in the range of from about 100°C to about 250°C for a period of time ranging from about 15 to about 480 minutes. The resultant thermally altered lecithin exhibits improved emulsification characteristics for water-in-oil emulsions. A water-in-oil emulsion comprised of a continuous oil phase, a discontinuous aqueous phase and the thermally altered lecithin exhibits excellent stability and an improved holding capacity with respect to the discontinuous aqueous phase.
(FR) On obtient un émulsifiant unique et amélioré pour émulsions d'eau-dans-huile en chauffant de la lécithine pendant une période de temps suffisante pour modifier sa composition. On peut par exemple chauffer la lécithine à une température située dans la plage allant d'environ 100°C à 250°C pendant une période de temps comprise entre environ 15 et 480 minutes, la lécithine thermiquement modifiée ainsi obtenue présente des caractéristiques d'émulsification améliorées pour des émulsions d'eau-dans-huile. Une émulsion d'eau-dans-huile composée d'une phase huileuse continue, d'une phase aqueuse discontinue et de la lécithine thermiquement modifiée présente une excellente stabilité, ainsi qu'une capacité de maintien améliorée par rapport à la phase aqueuse discontinue.
Designated States: AU, BR, JP
European Patent Office (EPO) (AT, BE, CH, DE, FR, GB, IT, LU, NL, SE)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)