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1. WO1985002321 - METHOD AND APPARATUS FOR BONING DARK MEAT OF CHICKEN BY BELT-SHAPED CUTTER

Publication Number WO/1985/002321
Publication Date 06.06.1985
International Application No. PCT/JP1984/000567
International Filing Date 28.11.1984
IPC
A22C 17/00 2006.01
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
17Other devices for processing meat or bones
CPC
A22C 21/0076
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
21Processing poultry
0069Deboning poultry or parts of poultry
0076Deboning poultry legs and drumsticks
Applicants
  • MAYEKAWA MFG. CO., LTD [JP]/[JP] (AllExceptUS)
  • MANMOTO, Shinzo [JP]/[JP] (UsOnly)
  • IWASAKI, Yasutaka [JP]/[JP] (UsOnly)
Inventors
  • MANMOTO, Shinzo
  • IWASAKI, Yasutaka
Agents
  • AKIMOTO, Masami
Priority Data
58/18310029.11.1983JP
58/22335429.11.1983JP
58/22335529.11.1983JP
Publication Language Japanese (JA)
Filing Language Japanese (JA)
Designated States
Title
(EN) METHOD AND APPARATUS FOR BONING DARK MEAT OF CHICKEN BY BELT-SHAPED CUTTER
(FR) PROCEDE ET DISPOSITIF PERMETTANT DE DESOSSER LA CHAIR FONCEE DE POULET A L'AIDE D'UN COUTEAU EN FORME DE COURROIE
Abstract
(EN)
A method of boning (i.e., separating the bone from the edible meat) the dark meat of a chicken by a belt-shaped cutter in which a device for driving the belt-shaped cutter is moved along a profiling means, in order to prevent the cutter cutting deeply into the bone at the joint, or leaving meat attached to the bone. Also disclosed is an apparatus for automatically executing this method. This apparatus enables the attachment and removal of the belt-shaped cutter while it is automatically engaged with the bone of the dark meat of the chicken.
(FR)
Procédé de désossage (c'est-à-dire, de séparation de l'os de la chair comestible) de la chair foncée de poulet à l'aide d'un couteau en forme de courroie. Un dispositif d'entraînement du couteau en forme de courroie est déplacé le long d'un organe de profilage, afin d'empêcher le couteau de couper en profondeur dans l'os au niveau de l'articulation ou de laisser de la chair attachée à l'os. On décrit également un appareil exécutant automatiquement ce procédé. L'appareil permet le montage et le démontage du couteau en forme de courroie pendant qu'il est automatiquement engagé avec l'os de la chair foncée du poulet.
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