WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO1984001261) METHOD AND APPARATUS FOR PROCESSING CHEESE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1984/001261    International Application No.:    PCT/EP1983/000253
Publication Date: 12.04.1984 International Filing Date: 29.09.1983
IPC:
A01J 25/00 (2006.01), A01J 25/11 (2006.01), A01J 25/12 (2006.01), A23C 19/076 (2006.01)
Applicants:
Inventors:
Priority Data:
  30.12.1899 null
Title (EN) METHOD AND APPARATUS FOR PROCESSING CHEESE
(FR) PROCEDE ET APPAREIL DE TRAITEMENT DU FROMAGE
Abstract: front page image
(EN)Soft paste cheese is formed by mixing curd forming additives from burettes (12) to milk flowing in a funnel (11) and directing the resulting curd forming milk mixture into a basin-like receptacle (21) in which a mold block (23) made up of an array of vertically elongated perforated molds (24) of substantially uniform and unobstructed cross section have been placed to fill the receptacle and the molds and, after curds and whey have formed and stratified, removing the whey (32) and lifting the molds as a group onto a draining plate (37), placing inverted molds (39) of like cross section over the molds (24) and turning the mold assembly to turn the cheese (41) therein for further draining and removing the cheese from the molds (39).
(FR)Du fromage à pâte molle est formé en mélangeant des additifs de formation de caillé de ballons (12) à du lait s"écoulant dans un entonnoir (11) et en dirigeant le mélange de lait de formation de caillé obtenu dans un récipient en forme de bassin (21) dans lequel un bloc de moulage (23) constitué d"un réseau de moules perforés allongés verticalement (24) de section sensiblement uniforme et non bouchée ont été placés pour remplir le récipient et les moules et, après que le caillé et le petit lait se sont formés et stratifiés, on retire le petit lait (32) et on relève les moules sous la forme d"un groupe pour les placer sur une plaque de drainage (37); les moules inversés (39) de sections identiques sont placés sur les moules (24) et on fait tourner l"ensemble de moules pour retourner le fromage (41) contenu à l"intérieur pour effectuer un nouveau drainage du fromage et l"extraire des moules (39).
Designated States:
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)